合力酒廠於2016年正式營運，創辦人暨蒸餾師張佑任（Alex）選用台灣稻米及美國玉米等穀物，混釀成新酒後置於橡木桶陳放；同時選用馬祖淡菜、宜蘭滸苔、茶葉、水果等來提煉成琴酒；並親自烤酒桶注入梅酒熟成。
合力酒廠又獲獎！ 霹靂布袋戲琴酒、香水琴酒勇奪2022WGA雙獎項
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台灣本土烈酒新勢力「合力酒廠」（Holy Distillery）成立6年獲獎不斷，今年2月再度以「劍承謫仙霹靂聯名琴酒」及「Perfumer's Gin」2款琴酒奪得2022年「世界琴酒大賽（World Gin Awards, WGA）」2個獎項。並在台北米其林一星餐廳「山海樓」發表成果時預告，今年要啟動私人包桶計畫，預計桶陳5年後可為客戶裝瓶並附上專屬酒標，正式進軍客制化的烈酒市場。
合力酒廠目前產品線有威士忌、梅酒和琴酒等烈酒，品牌最大特色是擅長使用在地物產製酒，並與跨界職人聯手研發酒款，品牌方向路線明確，也因此成立時間雖短，卻已站上國際烈酒舞台上嶄露頭角。
合力酒廠與琴酒達人鄭哲宇（Soso）聯手研發的「劍承謫仙霹靂聯名琴酒」 獲得2022年「World Gin Awards世界琴酒大賞桶陳琴酒類別的最佳國家獎（Matured Gin Country Winner）」；另一款與時尚香水師安薛佛Anne跨界合作的「Perfumer's Gin」，也獲得2022年「World Gin Awards世界琴酒大賞現代琴酒類別的最佳國家獎（Comtemporary Style Country Winner）」。
「劍承謫仙霹靂聯名琴酒」經過台灣相思木熟成桶陳，帶有威士忌香氣，還多了柴魚片、黑荳蔻、煙燻龍眼的沉穩風味；與香水師Anne合作的小批量琴酒「Perfumer‘s Gin」，「帶有精緻優雅的花香調，還有幽幽地杜松子和柑橘香氣，尾韻是帶著甜菜根感的木質調。」Anne形容。
合力酒廠今年還推出私人包桶服務，目前提供「不同風味的琴酒桶」「葡萄牙加烈酒桶」和「梅酒桶」三大類橡木桶，可搭配獨家比例的「神聖月光酒3號」，經桶陳5年後可以裝瓶，並附有客製化酒標。
Alex分析，由於台灣氣候溫暖，日夜溫差明顯，威士忌酒的熟成速度約是蘇格蘭的3倍，在台灣桶陳5年的威士忌相當於15年的風味，風味值得期待。
合力酒廠在2018年以聖經第一個章節為名的「Genesee Single Malt無年份威士忌」獲得 IWSC銅牌；2020年「Amazing Grace Single Cask Rice Whisky」得到World Whiskies Award （WWA）初選無年份穀物威士忌的第一；2021年「Trinity Limited Edition」得到「酒界奧斯卡」之稱的舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）銀牌。
合力酒廠去年2021年再以「Salvation Single Cask No. BL22」得到TOKYO WHISKY & SPIRITS COMPETITION的銅賞，並在同年首度舉辦台灣「第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽」，這也是台灣調酒界的第一次，把台灣琴酒當成繆思，調出在地風土。
合力酒廠Holy Distillery
- 地址：新北市鶯歌區建國路411號
- 電話：02-8677-5972
- 營業時間：08：30～17：30，週六、日公休。
- 備註：可預約參觀酒廠。
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