這是一場由台灣「合力酒廠」主辦的「第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽」，歷經5小時的賽程，最後由琴酒達人鄭哲宇（Soso）、香水師Anne、調酒師Perry等專家組成的評審團隊，把冠軍頒給「AHA Saloon」調酒師李詠蕎（Emily）及其作品「融合（Harmony）」；這也是調酒圈的第一次，以台灣琴酒為繆思，集體創作一杯杯描繪在地風味的調酒。
【合力酒廠4】調酒界的第一次 以台灣琴酒為繆思調出在地風土
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今年中秋節過後，台灣知名琴酒地標酒吧「Sidebar」擠進15組調酒團隊，調酒師們忙著以台灣米、台茶12號、山苦瓜、剝皮辣椒、紅心芭樂和文旦柚等物產，取其酸甜苦辣等滋味入酒。
Emily的冠軍調酒「融合」以琴酒「海」為基酒，加入部落的山苦瓜、客家的桔醬，以及自隔夜果汁取出的澄清柑橘酸等食材，調出像是以鹹鹹海味包覆在地物產的風味，「象徵被海水圍繞的島嶼上，持續發生族群融合和飲食永續的議題。」Emily說。
獲選第2名的是「Closet Restaurant & Bar」調酒師鄭仲凱（Kyle）研發的「窯」；以琴酒「平原」加入普洱茶，點上龍柏、桑葉等木質調香氣。Kyle要用古意盎然的調酒，向合力酒廠所在地、新北鶯歌的窯燒工藝和職人文化致意。
「Book ing Taipei」調酒師何嘉蕙（Joe）的調酒「腴」，則以台灣米結合琴酒「海」，呈現海陸豐饒的土地感，抱走第3名。
台灣是世界級調酒賽事裡最會得獎的國家之一，這些國際比賽通常由國外烈酒品牌主辦，某個角度就是「玩別人的遊戲規則」。曾代表台灣，奪得「Diageo World Class世界頂尖調酒師大賽」亞洲第1、世界第3戰績的AHA Saloon創辦人尹德凱認為，合力酒廠以在地琴酒創作台灣味調酒，成功串連風味研發者、蒸餾師和調酒師的黃金三角，推著台灣酒業往前邁進一步。
合力酒廠Holy Distillery
- 地址：新北市鶯歌區建國路411號
- 電話： 02-8677-5972
- 營業時間： 08：30～17：30，週六、日公休。
- 備註：可預約參觀酒廠。
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