4月中，台中酒廠剛發售單一穀物威士忌「穀蘊」，是台灣威士忌界盛事，新酒上市前，我們跟著人稱「威士忌女王」的李素溶到台中酒廠，7千多個橡木桶陳著歲月，在廠長引領下，李素溶開桶試飲原酒，驚呼：「好好喝，有焦糖味道，甚至有沙士味，建議你賣單桶啦。」
【職場人語】她從酒促做到業界女王 未來酒NFT九分鐘完售 鈹刻貿易CEO李素溶專訪
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NFT商品除了畫作、版權，連威士忌也進軍元宇宙。人稱「威士忌女王」的李素溶是亞洲發行單桶威士忌NFT的第一人，將蘇格蘭單一麥芽「雲頂1991」單桶賣到約新台幣929萬元，而且20年後才裝瓶，她賣的不僅是眼光，還有信任。
她大學就到餐廳賣啤酒，愛鑽研別人眼中無聊的釀造原理，甚至拒賣不適合的酒給餐廳，被當有錢不賺的怪人。單一麥芽威士忌未盛行時，她勇於推廣，把原本在台零銷量的格蘭花格賣成世界第一。如今還要幫人蓋酒廠，她的未來酒裡，釀著停不下的衝勁。
李素溶小檔案
- 出生：1972年
- 現職：鈹刻貿易大中華區CEO、Unicask大中華區合夥人
- 學歷：海洋大學水產食品科學系、美國杜蘭大學MBA
- 經歷：台大應力所助教、台灣嘉士伯烈酒部總經理、台灣美樂啤酒品牌經理、台灣寰盛品牌經理、廷漢大中華區副總經理
- 家庭：單身
- 年收入：450萬元（記者估計）
- 成功心法：審慎評估，設立目標，確實執行，不怕失敗
- 戰績：兩岸三地首位女性Keeper、創兩岸三地第一個IB、發行亞洲首個單桶威士忌NFT
未來酒 九分鐘就賣光
李素溶在酒界銷售資歷20多年，啜飲一口就能精準掌握威士忌的風味層次。在男性占多數的威士忌領域，李素溶是華人首位女Keeper（蘇格蘭雙耳小酒杯執持者，對蘇格蘭威士忌產業有助益的認證），亦是蘇格蘭知名愛倫酒廠、賣出日本最貴威士忌的羽生酒廠的代理商，常任國際烈酒大賽評審，也創兩岸三地第一個IB品牌Ór Sìleis，與威士忌相關的頭銜多到名片寫不下，「有關威士忌的疑難雜症，我都能幫忙，最近有客人說他的瓶塞是烏克蘭的，因戰爭供貨出問題，要我幫忙找供應商。」
她聲音細柔，說話直爽，辦公室堆滿酒廠的樣酒和威士忌書籍，長年在蘇格蘭選桶、在中國等地推廣威士忌，去年因疫情難得回台，還把威士忌越玩越大，竹科園區已有威士忌博物館請她統籌蓋廠，近期更將威士忌賣進元宇宙。
去年底她與NFT平台－日本Unicask合夥，搶先成為亞洲首位發行單桶威士忌NFT的人，發售單桶蘇格蘭單一麥芽「雲頂1991」100枚NFT，每份售價0.9以太幣，雲頂酒廠原本就是行家推崇、強調手工打造且產量有限，因此9分鐘內快速完售，總價換算新台幣約929萬元。她解釋：「這桶酒20年後才裝瓶，我是賣未來酒，酒在桶中年分越老，越珍稀越增值，我們是賣信任，現成酒挑戰度沒那麼高，價格很透明，最後就淪為價格戰。」
不同於多數NFT藝術品僅存在虛擬世界，元宇宙的威士忌是喝得到的實品，未到手也能買賣所有權，所有交易都被加密紀錄，符合收藏家想要的保密、防偽，李素溶很看好威士忌NFT，「以前珍稀威士忌大都在拍賣會場上競標，只有少數參與者，現在透過區塊鏈，不受限地理與時差，還能知道上一手買家是誰，收藏家更有保障。」
備倉庫 抓高端客痛點
20年世事難料，買未來酒的人相信李素溶的眼光，也深知威士忌具增值潛力，她抓準高端客投資囤酒的痛點，連合法倉庫都備好，「我們這行是業界很少的人，必須有單桶買賣的證照，我在蘇格蘭和日本都有倉庫，受當地政府監管。尤其威士忌供需不平衡，我5年前買的單桶，現在已經漲3倍，我都開玩笑，客人很怕我死，他們認信用。」信用是李素溶最有實力的籌碼，來自她嚴謹的家庭背景。
她出身台東公教家庭，父母是老師與公務員，兒時學長笛、鋼琴的她偏愛理工科實驗。大學時她瞞著家人，和朋友一起到餐廳打工，賣伯丁罕、豪格登等啤酒，強調30年前沒有穿著火辣的酒促，只有推試飲的品牌大使，她總是正經八百地介紹發酵原理和口味，「但客人都不想聽，只問哪個特價。」
但她很快找到方法，工作一小時就賣完3小時的量，她頗自信地說：「我講解清楚，看得出哪些客人有文化，可以推酒。以前會到東區知名複合式餐廳現代啟示錄銷售，他們看我來，都說可以進40箱。」但她阻止我們追問當時賣給哪些餐廳，女王的包袱是不想明說的年紀及拍照必須上鏡，與常人無異。
赴美念完企管碩士，她也曾滿足父母期待，到台大應力所當助教，卻不是想要的坦途，愛酒的她陸續到嘉士伯、美樂啤酒、寰盛集團做行銷，齊全酒吧等日、夜間通路資歷。
特殊性 做旺格蘭花格
李素溶賣酒很有原則，早期業務向她申請放酒，她一定到該店密集消費一週，觀察是否適合，「像生啤酒打開，5天一定要喝完，不然不新鮮，店家又不丟掉，客人印象就很差。我還會去量店家的冷卻盤管，打酒跟壓縮機拉太長已經不冰了，我會建議找地方裝冷藏櫃，我們一人出一半的錢。」
她謙虛說自己不特別聰明，「可是我勤快，會觀察。」當同事辦活動促銷，李素溶卻是有錢也不賺的怪人。十多年前台北知名夜店Luxy生意正好，酒商都想卡位賣酒，她記得：「Luxy說要賣我的豪格登，我回『你的店不適合』，他們客人都是妹仔，要嘛開香檳，或有果香的艾爾啤酒，我後來送他6箱酒做朋友。人要有所為，有所不為。」
理性派的她是規格控，愛鑽研發酵製程，連生啤機都會修，想了解細節的VIP客戶常由她接待，國外製酒師來台，也被派去交流，「酒有硫的味道，是不是桶子燒過了，聊大家覺得無聊的事，但我喜歡酒，每天精神飽滿。」她與不少釀酒師聊出好交情，以專業酒評人身分被推薦到國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）當評審，能接觸各國酒廠。
但踏入單一麥芽威士忌領域，卻是迫不得已。2008年她任職於嘉士伯廷漢，公司代理主打單一麥芽的格蘭花格，當時市場主流是調和威士忌，對單一麥芽很陌生，一年銷量僅二箱，「那2箱還是試飲酒，等於沒賣出去，大家都不看好，品牌經理會挑好賣的牌子做，我被派到格蘭花格的時候，晴天霹靂。」
但她勤喝勤學，發現「以前台灣人喝威士忌只說喝12年、18年，不會講喝199幾年，那是我想的，創造特殊性，那時候好多人買年分酒給小孩，而且有些年分一桶只有2、3百瓶，要強調它的稀有性。」
那幾年正逢單一麥芽大廠麥卡倫積極行銷，台灣迎來威士忌熱潮，2011年李素溶將格蘭花格台灣銷量賣到世界第一，品牌甚至在台灣舉辦經銷商會議，成績好到格蘭花格第五代老闆John L.S. Grant提名她為Keeper。
但她停不下腳步，在外商工作一圈後感到平淡，想創業的她受前東家廷漢邀約，合夥拓展中國市場，站穩後又蠢蠢欲動，「我想做自己的品牌，我齣頭（花樣）很多，對有些人來講太累了。」
不應酬 生活清淡如水
享受挑戰的她2018年設立兩岸第一個IB品牌Ór Sìleis，從包桶後裝瓶、設計酒標到銷售一手包辦，「我想做某某嚴選，我對味蕾有信心，又跟蘇格蘭酒廠關係不錯，能拿到很好的桶子。」
其實包桶並非有錢就有，除了要合格證照，也講關係。她印象最深的是，曾有認識的蘇格蘭老太太，先生過世後才發現家中藏有300多桶酒，讓她直呼撿到寶。她酒廠人脈廣，常有辦法拿到夢幻逸品，如關廠才被追捧的日本羽生酒廠，復廠釀造中的未來酒便在她手裡。
曾與李素溶合作威士忌推廣空間的室內設計師高維謙很佩服她的衝勁，「她很能做事，強迫症很嚴重，會執著在一個點，解決了才能往下階段走。」採訪當天我們見識到李素溶的強烈求知欲，她搭高鐵見到一群人穿制服佩戴不同動物徽章，逢人就好奇問是何公司；隔天約訪拍照時，她興高彩烈地說，她整夜未眠找出答案了，原來是某家直銷…。
她也坦言自己異常理智，每當同行或客戶找她應酬，多半謝絕，「喝酒就是要找樂子，你想賺客人的錢，為什麼讓他找樂子。」她每晚八點跟蘇格蘭酒廠開會，生活就是工作、運動，賣烈酒的女王，生活只想清淡如水，「我就是把簡單的事情，重複做，生活越簡單，就能越專注。」
IB小百科
IB為Independent Bottling的縮寫，意指自己不生產威士忌，向酒廠買原酒裝瓶的公司。而自己生產，裝瓶銷售則為OB（Official Bottling），原廠裝瓶。一般來說，IB廠會有較獨特的酒款，例如年代久遠、稀有或特殊年分的威士忌。
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