來自貴州的陽喬妹熱愛做菜，過去直接跑到湖南拜師學藝，來台灣後發現吃到的湘菜總是與熟悉的味道有點距離，在聽到同鄉提到自己做的料理很合口味，性格直率乾脆的她想：「不然我自己來開間湘菜館好了。」想法光速化為行動，一開就超過10年。
【請媽媽吃飯4】貴州媽媽燒出一手湘味白飯賊 老饕甘願為「剁椒魚頭」南北奔波
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悶熱的天氣，汗水淋漓的吃上一餐香辣帶勁的湖南菜就是挺爽快。在隨時能感受到甜味的台南，陽喬妹開的「香湘園」專賣道地湘菜，吸引了一票區域不限的死忠粉絲，有客人專程從台北奔來，只為一解對「剁椒魚頭」的饞就心滿意足賦歸。
陽喬妹在香料上堅持使用中國大陸的花椒跟豆瓣，乾、鮮度較足，味道也夠濃厚，帶出的層次自然多重。幾乎每桌都有的人氣夯品「剁椒魚頭」，前置作業除了剁椒在刀工上的講究，大頭鰱也以自製泡椒先醃過，不僅增了鮮嫩去了土味，更帶出了豐富的酸、香、麻。
雖說對辣控而言，無法錯過經典「鴛鴦麻婆豆腐」，但真心建議有餘裕就加點一份「貴州菜豆腐」。這道屬於陽喬妹的正港家鄉菜看起來簡單，甚至形狀都說不上方方正正的工整，但每日費工泡豆，磨漿出來的豆腐香氣與厚實口感，令人出乎意料的激賞，只能說辣與不辣都收買人心，太狡猾了點。
有趣的是，即使客人滿席，忙於服務的姐姐、阿姨們還是會忍不住時不時給予一點關心。「會不會太辣？會不會太多？」「這都可以調整耶！」親切、熱情如同是回到阿嬤家灶腳，原來除了嗆辣這一味，人情味也一起入了菜。
香湘園
- 地址：台南市南區健康路二段163號
- 電話：06-265-6518
- 營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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