這顆「碧綠粿粽」還藏有金山的風土。李東展說：「金山地區溪谷邊長了許多青苧麻，摘回家後殺菁煮過，加入圓糯米和蓬萊米混合的米漿，先做成粿粹、揉入粿母，揉成綠色糯米糰，包進香菇、滷肉和菜脯等，蒸熟後再以粽葉綁好塑型。」這樣的作法是打開粽葉時，粿形完整不黏葉，好看又好吃。
【端午市場粽3】螞蟻人最愛的蜂蜜加鹼粽 來自金山市場阿嬤的家傳手藝
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金山地區的四月天萬里無雲，山海天色一片蔚藍，悶熱的暑氣灌進李東展老家那一座跟庭院相連的蒸粿廚房。李東展的90歲阿嬤李徐密，坐在廚房裡用皺皺的雙手包著粿粽，這顆小小的「碧綠粿粽」是家族品牌「富品家傳統美食」的招牌口味，也是超過50年歷史的家傳味道。
李家三代都在金山生活，阿公阿嬤那一輩家族種稻，阿嬤擅長製作米類點心；等到李東展的爸爸李榮昇和媽媽許月娥開始在金山市場開設「富品家傳統美食」，品項多到簡直就是一座桌上型的「米食展覽館」。
他們過年做年糕、紅龜粿；冬至揉湯圓；端午趕工「粿粽」「古早味蛋黃粽」和「鹼粽」。若把李家做出來的米食一字排開，有如翻閱農民曆，多樣點心個別代表節氣交替。
李家每個人各有擅長，各式米類點心都難不倒的阿嬤做粿第一名、媽媽許月娥綁粽最厲害、學廣告的李東展把傳統米點心轉型成萌萌的迷你版伴手禮。至於爸爸李榮昇也有一項非他出馬不可的手藝，他包的「原味鹼粽」「紅豆鹼粽」形狀立體、看得到米形，他拿來龍眼蜜要我搭著吃，這一吃我心想，這麼好吃的古早味千萬不能失傳。
晶透Q彈的「鹼粽」，要先把糯米拌鹼油、折粽葉、填米，再綁繩，李榮昇說：「蒸煮3小時的鹼粽會膨脹一倍，填料不能多。」他拿起綁好的粽子搖一搖，米粒在粽葉中滾來滾去，發出沙沙聲，憑的是不可言喻的手感，才能包得漂亮。
富品家傳統美食
- 地址：新北市金山區中山路188號（第一公有零售市場50號攤位）
- 電話：02-2408-2157
- 營業時間：07：30～10：30
- 備註：店家接聽電話時間為週一～六 10：00～18：30。
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