【端午市場粽3】螞蟻人最愛的蜂蜜加鹼粽 來自金山市場阿嬤的家傳手藝

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富品家傳統美食的「原味鹼粽」灑糖或淋蜂蜜調味,甜蜜Q糯。(30元/顆)
富品家傳統美食的「原味鹼粽」灑糖或淋蜂蜜調味,甜蜜Q糯。(30元/顆)
金山地區的四月天萬里無雲,山海天色一片蔚藍,悶熱的暑氣灌進李東展老家那一座跟庭院相連的蒸粿廚房。李東展的90歲阿嬤李徐密,坐在廚房裡用皺皺的雙手包著粿粽,這顆小小的「碧綠粿粽」是家族品牌「富品家傳統美食」的招牌口味,也是超過50年歷史的家傳味道。
這顆「碧綠粿粽」還藏有金山的風土。李東展說:「金山地區溪谷邊長了許多青苧麻,摘回家後殺菁煮過,加入圓糯米和蓬萊米混合的米漿,先做成粿粹、揉入粿母,揉成綠色糯米糰,包進香菇、滷肉和菜脯等,蒸熟後再以粽葉綁好塑型。」這樣的作法是打開粽葉時,粿形完整不黏葉,好看又好吃。
90歲老嬤李徐密傳承的家傳手藝,奠定了「富品家傳統美食」的品牌風味。
李東展家族的的蒸粿廚房,每天都要上演多人聯手包粿的畫面。
Q彈的「碧綠粿粽」,帶有竹葉和草葉香氣。(45元/顆)
李家三代都在金山生活,阿公阿嬤那一輩家族種稻,阿嬤擅長製作米類點心;等到李東展的爸爸李榮昇和媽媽許月娥開始在金山市場開設「富品家傳統美食」,品項多到簡直就是一座桌上型的「米食展覽館」。

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