差點塞爆冰箱的防疫箱 湯系產品鮮香均衡
【試吃筆記】不出門照樣吃香喝辣！鍾欣怡「欣欣牌」端澎湃防疫箱 還跟「胡同」聯手推和牛煎餃
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疫情關在家也不想吃得委屈，不妨試試方便又美味的防疫宅配箱。藝人鍾欣怡去年9月成立的「欣欣牌」，推出包含煎餃、牛肉麵、湯麵、燉湯、滷味小菜、冷凍魚肉的「欣欣牌防疫箱12品」，也與「胡同燒肉」聯名設計A5和牛煎餃、燒肉水餃、洋蔥醬，輕鬆復熱就能享受現作美味。
週末收到欣欣牌冷凍宅配的「防疫箱12品」，實在是差點塞爆我家冷凍庫，裡頭包含25入的「屋台椒麻煎餃」、湯麵分開的「渣男紅燒牛肉麵」、「暖男經典牛肉麵」、「法式清燉牛肉麵」、「老火燉菇雞湯麵」、「淮山百合花膠雞湯」、「鰹魚白蘿蔔湯」，以及解凍即食的「小點滷味拼盤」、「涮嘴脆毛豆」、「清甜柚香蓮藕」，還有「智利鮭魚切片」、「格陵蘭大比目魚切片」各1份，如此豪華陣容，如果一個人吃，一整週的晚餐都能解決，只賣1,888元（原價2,146元），算是相當有誠意。
因為食量實在有限，截稿前在3款牛肉麵中只來得及試2種，麵條分為細拉麵和寬刀削麵兩種，箱中共附4包，可依個人喜好搭配湯頭。「暖男牛肉麵」是非常經典的紅燒湯底搭配半筋半肉，肉量十足，牛筋軟糯，且湯底喝得到油煸辛香料的鑊氣和蒜香，搭配濃郁的底味，有點讓我擺脫「冷凍食品的湯味通常會比較扁平」的刻板印象；而「法式清燉牛肉麵」少了濃厚的中藥味，多了娃娃菜和鮮奶油鋪墊出的西式風情，牛腱心也燉得剛好，肉纖維不卡牙縫。
養生的湯品我試了「淮山百合花膠雞湯」，裡頭的藥材都是對脾胃不錯的，湯味也走天然清淡路線，很適合食慾不振的時候配一點白飯當一餐（像我一樣重口味的可能要補一點鹽）。湯中的花膠已經熬到出膠，為湯底增添濃滑感，花膠本人與雞腿肉也都Q嫩。
解凍即食的滷味小菜系列也頗方便，「小點滷味拼盤」裡的海帶跟百頁，解凍後依然是保有脆口不軟爛，看來是冷凍技術有下過工夫；「清甜柚香蓮藕」藕片爽脆中夾雜柚子醬的清香，很適合當清口小菜；「涮嘴脆毛豆」的鹹味和辛香料則略嫌不足，可能我比較重口味，這就見仁見智。
在家輕鬆做道地日式煎餃 胡同聯名款飄和牛奢華香
至於防疫包裡的「屋台煎餃」，底部設計成扁狀，與鍋底貼合度更高，能創造更多脆口焦面，加水煎乾做成水煎餃，或是在水中調點澱粉做成冰花煎餃都很方便。我實測用鑄鐵鍋做成日式鐵鍋餃子，或單純用不沾鍋煎，成果都令人滿意。與水餃不同的是，一般做水煎餃、蒸餃這類麵食，為了確保成品的表皮不發乾，可能需要使用燙麵或半燙麵的技法，拍完照後試吃，表皮依然Q而不硬，是滿可喜的細節。內餡加入洋地瓜、豆腐平衡豬肉的膩，花椒與辣椒的配比也有做到香麻不辣，輕度嗜辣者也可接受。
既然是吃鐵鍋餃子，當然要配點日式的湯和醬汁，「鰹魚白蘿蔔湯」裡頭吃得到大塊的排骨和蘿蔔，湯頭則是融合台日的柴魚風味大骨湯，兩者的鮮味加乘效應相當飽滿；搭配的醬汁則是欣欣牌推出的「洋蔥皇后醬」，我本以為洋蔥會有點軟爛，但口感卻是脆的，醬味中帶點酸甜，非常解膩，也比一般的醬油醋多點樂趣。
而欣欣牌與燒肉名店「胡同」聯名開發的水煎餃系列商品，也提供煎餃配醬料的組合選項，「A5和牛煎餃」用和牛邊角料提煉的油脂入餡，煎好後有濃厚的牛油香和香菇香；「燒肉水餃」則帶有胡同招牌燒肉醬的鹹甜滋味，內餡吃得到四季豆的脆爽。雖然粗分成水餃和煎餃，但表皮Q度和韌性兼具，想拿水餃來煎也無不可。
平心而論，這次收到的防疫箱，許多細節都令人滿意，有感受到鍾欣怡本人想要做出有別於其他明星掛牌商品的決心和把關，如果懶得出門買菜的，可以選防疫箱12品；如果冰箱不大，或只想吃煎餃的人，就可以考慮到網路商城單買，或選購跟胡同的聯名款。
欣欣牌
- 欣欣牌網路商城：https://www.shinshinlife.com.tw/
- 胡同網路商城：https://gyenshop.com.tw
- 備註：「防疫箱12品」優惠價1,888元（原價2,146元）；與胡同合推的煎餃分為「聯名豪華組」（含A5和牛煎餃、燒肉水餃各1盒、洋蔥皇后醬2瓶，1,280元／組）、以及單購豬肉或牛肉口味的「聯名豬醬組」（含燒肉水餃1盒、洋蔥皇后醬1瓶，628元／組）、「聯名牛醬組」（含A5和牛煎餃1盒、洋蔥皇后醬1瓶，668元／組），實際價格以網路商城頁面為主。
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