以前開在台北市師大夜市的搖滾牛冰淇淋，是主打道地美式風味冰淇淋的名店，7年前美國老闆回國，現任老闆楊鈞儀接棒，把店面搬到新北市中和，除了降低配方的糖和油脂比例，也改走健康、原食物路線，少了點負擔，卻添了很多講究。
不說不知道，楊鈞儀曾是需要洗腎的腎友，換腎後重生，也讓他對食材的把關更高標。搖滾牛的冰淇淋以花蓮吉蒸牧場的「阿秀鮮乳」和蛋黃為底，質地細密綿滑，加上「阿露絲洋香瓜」「紅心圓酪梨」「烏香芒果」等在地水果，甚至成本高昂的「黑金剛花生」都被用來入冰。當季的木瓜口味，使用較香甜、細緻的日陞品種，少了很多人討厭的木瓜臭，只有尾韻淡淡的幽香，「這款連日本人都能接受。」楊鈞儀笑說。