平日午餐時段一到，原本寧靜的歸仁區保大路二段突然湧現車潮，陸續停在阿菊食堂門口，第三代張小婷與弟弟張志偉忙著招呼點餐，在廚房指揮出菜，菜單從不到百元的黑白切、滷麵，到紅蟳米糕、佛跳牆，兼具小吃、辦桌菜，客人見記者採訪馬上熱情補充：「這家我們吃十幾年了，一個人或帶一群人來，都很好點菜。」
【台灣老店】熬過女兒癱瘓夫過世 她將市場小攤熬成台菜名店 阿菊食堂專訪
會員專區財經理財
位於南台南的阿菊食堂雖沒有阿美、阿霞飯店名氣高，卻是熱賣73年的低調台菜老店。第二代陳秋菊從父親手上接下市場無名攤，靠著手作粉腸、炸肉丸等小吃，及勤接辦桌外燴，打開知名度。
事業正要擴大時，陳秋菊二女兒車禍癱瘓，先生中風過世，讓她埋首工作逃避殘忍現實，市場小攤熬成百坪餐廳，她累到罹患慢性淋巴性白血病，幸好大女兒張小婷與小兒子張志偉接班，才停下腳步休息，懂得柔軟，才能知足。
堅持細節 香氣口感兼具
初到阿菊食堂，占地百坪，簡約的水泥石牆圍繞，外觀設計為日式庭園風，難與小吃、台菜聯想在一起，張小婷笑說：「24年前買地蓋房就花2千多萬元，剛開店生意很差，這邊完全是田，連房子都很少，有人要來喝咖啡，有人以為是日本料理店，進來前還脫鞋子，或覺得餐廳太高級不敢進來。」問她怎麼敢選此處開店，她直說：「當初我媽媽認為，我們家就在附近，這裡又是大馬路，三角窗位置很好。」
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。