【台北早午餐攻略2】十年常勝軍M One Cafe 無法下架的超人氣薯絲餅

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M One Cafe的薯絲餅非常受歡迎,熱賣十年。
M One Cafe的薯絲餅非常受歡迎,熱賣十年。
在台北激烈的早午餐市場,M One Cafe屬於默默熱賣的常勝軍,從一開始只是為了提供樓下SPA館的客人簡單餐食,口耳相傳之後成為東區貴婦名人們的愛店,10年來漸漸茁壯,去年不僅進軍信義新天地A11,也重新整修了大安本店,風格大轉變,從原本灰色調的昏暗,瞬間像加了少女濾鏡般清新明亮,環境更舒適。
走進改裝後的廚房,最忙碌的就是煎台,只見廚師放上高高的薯絲,淋上冷油,一個個以煎鏟輕壓,眼睛緊盯著顏色變化,雙面金黃酥脆後再放到另一個溫度較低的煎台蓄熱。香酥外皮,蓬鬆不乾柴的口感,這款熱賣10年的明星商品,平日大概得煎上200個,遇到假日數量就是翻倍。
邁入第11年的M One Cafe大安店去年重新裝潢後更明亮舒適。
M One Cafe的薯絲餅是歷久不衰的明星餐點。
M One對蛋的品質十分講究,特別選用大武山牧場的初卵蛋。
店長吳忠隆笑說,客人對薯絲餅的執念很深,「有一陣子薯絲缺貨,我們無法賣只好下架,馬上接到客訴,還得一個個打電話致歉。」現點現煎必須8分鐘,客人們依然願意耐心等待。

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