林泉的MMHG湘樂餐飲集團旗下，有曾獲米其林一星及亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）「永續餐廳獎」殊榮的歐陸料理MUME、泰式料理「baan」及「COAST」，都深受饕客好評。深諳國際客人的脾胃，這回進軍新竹，林泉以「輕鬆、易懂又好吃」的新派美式風格定調，打造「 Westwood」全日餐酒館。
【新竹美食沙漠開花1】從早餐開賣！星級名廚林泉check in伊普索酒店 打造Westwood全日餐酒館
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全台最常被網友奚落為「美食沙漠」的新竹，近年來突飛猛進，高端美食及餐飲名廚爭相進駐這塊掌管台灣經濟命脈的城市。
而迎接全球解封，由子樂投資攜手凱悅集團，打造的新世代酒店「新竹伊普索酒店」正式開幕，呼應新竹科技城的特色，飯店簡化許多不必要的人力措施、導入智能科技的服務，而飯店唯一一間餐廳也外求專業，找來知名主廚林泉合作。
林泉表示伊普索飯店「破壞性創新」的概念非常吸引他，節省過去旅店一成不變的服務，取消Mini Bar、Room service，而把資源投入在旅客入住實質的設備體驗上，餐飲的想法也是。
「我們未來也將透過Just Kitchen研發的軟體點餐流程，把餐飲打造成『Fast Fine Social』社交的場域，一方面保留精緻餐飲的概念與技法，但也針對新竹商務客的需求，呈現出速度更快、更平價的高級餐廳。」
餐點上選擇融合菜最成熟的美國西岸風格，考量到科技人海外留學或工作的背景，結合韓式、墨西哥、義式料理，也是回應市場的自由度。
除了為酒店住客設計一週7天不同風格的晨間套餐，Westwood餐點以單點的形式呈現，由MUME出身的廚房團隊操刀，在許多細節裡，仍可見精緻料理DNA。如開胃菜小點「印度酥炸球」，以半圓脆殼當作容器，煙燻紅椒美乃滋拌入水果丁與蝦仁，口感層次豐富。
林泉也與許多在地小農合作，如「西班牙生火腿沙拉」除了無花果與桑椹油醋，更拌入新竹當季的甜柿，脆口清甜更添風味；「手工布拉塔起司」裡五顏六色的番茄來自新竹「金勇番茄農場」，淋上飛魚卵油醋及紫蘇醋引出鮮甜鹹香。
而身為餐廳主視覺的環形酒吧也提供多款結合亞洲食材的特色調酒，剝皮辣椒、火龍果、柚子胡椒、高梁酒、麻油、豆腐乳等全都成為風味輪的一環。下回來新竹，不妨來這裡輕鬆愜意的吃飯、喝酒，微醺後直接check in享受風城的夜晚。
Westwood
- 地址：新竹市東區公道五路二段111號1樓（伊普索酒店EPISODE Hsinchu）
- 電話： 03- 571-6881
- 營業時間：06：30～10：00（供應飯店早餐套餐）、午餐目前尚未開放預約，17：30～21：30。
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