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【冬日暖湯4】可愛夫妻打造高雄清新湯品店　「小燉食室」文青當歸鴨暖出超強黏客力

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「小燉食室」的湯品套餐豐盛又具美感，內外兼具吸住不少饕客。
「小燉食室」的湯品套餐豐盛又具美感，內外兼具吸住不少饕客。
文
攝影

發布時間 2022.12.04 05:57 臺北時間

更新時間 2023.09.12 20:44 臺北時間

文青當歸牛肉湯高雄雞湯美食
高雄市的三多商圈附近，有個改建自台電舊宿舍群的「廣西桂林好聚落」，荒廢老屋在年輕店家進駐後，多了文青魂，也開始飄出陣陣食物香。
「小燉食室」就是廣西桂林好聚落的新住戶，楊育涵和楊庭懿這對年輕夫婦先前就從事餐飲業，也熱愛到處挖掘美食，由於2人都是「湯控」，創業時便決定分享自己喜愛的味道，運用義式料理的經驗再加以改良，烹煮出不同口味的醇郁湯品。
改建自台電舊宿舍的「小燉食室」精緻明亮，單看外觀還以為是咖啡廳。
年輕的主理人楊育涵（左）和楊庭懿（右）抱著分享所愛的心情共同經營「小燉食室」。
小燉食室的套餐以湯為主、主食為輔，每種湯品皆由大量蔬菜熬製基底，高麗菜、櫛瓜等食材塞滿了整個湯碗，有種「阿嬤怕你不夠健康」的豪氣。
「剝皮辣椒文蛤雞」的辣勁完美融入甘鮮湯頭，不嗆不燥反而越喝越開胃。（250元／份，附白飯、小菜）
「豆油滷牛肚」配台灣小農自釀辣醬就成了超強開胃小菜。（90元／份）
草創期至今的招牌「清燉牛肉湯」，簡單以義大利SOSALT海鹽調味，鮮甜皆來自於食材本身。「當歸鴨棒棒」的中藥材比例特別調整過，沒有苦韻，而是帶著暖意的甘醇渾厚，還有客人為了這碗當歸鴨，2天就來一回。
「清燉牛肉湯」（後，190元／份，附白飯、小菜）是小燉食室的湯品元老，口味清爽甘醇，搭配「卵黃米飯」（前，40元／份）最好。
符合現代人口味的「當歸鴨棒棒」（前，190元／份，附白飯、小菜）風味上吃補不吃苦；「苦茶油麵線」（左，50元／份）令人一口接一口。
主餐即使在這裡淪為綠葉，卻也不隨便。鹹甜涮嘴的「卵黃米飯」，在白飯上鋪上以醬油醃漬過的土雞蛋黃，楊育涵笑說，起初只是在家試做，「沒想到一吃覺得，哇不得了，趕快放進菜單。」「苦茶油麵線」則是楊庭懿對阿嬤的早餐印象，開胃的苦茶油拌進手工麵線，同時搭起了兩代間的橋梁與回憶。
「香蔥油土雞」肉質柔嫩充滿蔥香，口感油潤爽滑。（90元／份）
家中飼有五貓一犬的夫妻倆，也將小燉食室打造為寵物友善環境，沒想到客人的寵物在社群網站上有著高人氣，吸引更多人帶著自家毛小孩一同前來用餐，意外的開創出可愛的毛茸茸客群。
即便店內座位數不多，溫調的空間卻能讓人有回家的感覺。
廚房旁的和式用餐空間很適合親友、家庭小聚。

小燉食室

  • 地址：高雄市前鎮區廣西路226號 
  • 電話：0906-303-309
  • 營業時間：12：00～15：00、17：00～21：00，週一公休。
  • 刷卡：不可，提供LINE Pay支付。不收服務費。刷卡：不可。不收服務費。

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