聽第二代老闆陳錦村話當年才知道，在1950年代，艋舺東園街一帶曾是花生糖的重鎮，彼時光復橋還叫昭和橋，這裡是進台北的第一站，很多討生活的三峽人都來這裡靠作糖養家，供應給各地的柑仔店。他的父親陳雲呈為了拉拔一家老小，拜師學會了製作糕餅糖果的技藝，「小時候每天都要去收鋸屑來當大灶的燃料，還要不斷用人力夯實木屑，這樣的火力熬糖才香。」
【過年零食3】為健康把糖量減到十分之一 台北艋舺老店「布田花生糖」創新推出低負擔不黏牙的好滋味
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過年得吃甜討個好口彩，但隨著健康意識高漲，讓人們對傳統糖果敬而遠之。位於台北萬華的「布田食品」店如其名，大幅減少用糖量，負擔變低了，花生和芝麻的香氣卻更濃了。
陳錦村說，手工製糖辛苦，寄售柑仔店利潤微薄，又遇上西式甜點衝擊，當地全盛期曾有一、二十家的製糖舖，轉眼竟只剩陳家。碰上糖果易融的夏季，還要接些代工活，或者賣些月餅、必桃粿、鳳眼糕等季節糕點，他不捨父親辛苦事業無人承繼，跳下來從學徒做起，接起家業。
在老客戶建議下，他以諧音「不甜」，又與土地連結的「布田」二字自立品牌，專注在起家的花生、芝麻糖上，幾經研發，成功做出用糖量僅剩十分之一的配方。選用雲林的首選規格花生，和進口的優質黑芝麻，吃來香脆而不黏牙，空口吃不配茶也不甜膩。
除了吃得到整粒花生芝麻的產品，這兒也有手工製作的「貢糖」，花生與糖漿混合後反覆捶打，直到融為一體，酥香的質地中，是濃濃的花生香氣；而酷愛傳統軟糖的，也可以選擇「花生軟糖」，Q勁質地的麥芽糖裹著香脆花生，形成絕佳對比；而用非油炸米花製成的「香米香」，以及紅糖香氣璞真的「爆薏仁香」，用來餽贈在乎健康的長輩，再適合也不過了。
布田食品
- 地址：台北市萬華區東園街38號
- 電話：02-2305-5263
- 營業時間：09：30～21：30
- 網址：www.bootien1956.com
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