【忠貞市場不吃米干1】透早出鍋!菜肉包爭奪戰準時開搶 正宗老麵山東大餅飄香50年

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「馬家饅頭」鎮店招牌「山東大餅」口感扎實,按下會回彈,老麵越嚼越香。(100元/斤)
「馬家饅頭」鎮店招牌「山東大餅」口感扎實,按下會回彈,老麵越嚼越香。(100元/斤)
第一次感受自己的家鄉美食有點「了不得」,是某次閒聊間,友人得知我住忠貞市場附近後,驚呼他經常開車從台中往返桃園就為了吃碗米干,身為在地人必須好好指個路,但忠貞市場可不止有米干,只吃米干就返航,可太虛此行了。
忠貞市場的美食巡禮從雞啼開始,透早6點「馬家饅頭」炊煙冉冉升起,正宗北方眷村麵食飄香超過50年,連山東人都特地來懷念這口家鄉味。
馬家饅頭創立於1969年,從忠貞市場起家,經歷6次搬遷,老顧客不離不棄。
天未亮,馬家第三代接班人馬祥雲已在賣力擀著麵糰,店內所有饅頭、包子、大餅全由馬祥雲夫妻用老麵手工製作,限量售完為止。限量是殘酷的,熟客都知道想吃就必須事前劃單預定,過路客只能全憑運氣。
第三代老闆馬祥雲每天5點起床做饅頭,日復一日已15年。
剛出爐的「山東饅頭」白白胖胖, 讓人想咬上一口。(25元/個)

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