「紅燒魚卵」與「炸牡蠣」上桌立刻被掃盤，主廚將新鮮的鬼頭刀魚蛋、旗魚卵下鍋油炸，咬下後還吃得到脆脆口感，詢問之下，原來是將魚肚、魚鰾等內臟混合增添嚼勁，師傅拍胸脯保證夠新鮮絕不會有腥味。
【恆春美食無國界3】台日混搭餐酒館！椒麻滷牛筋、鐵板山藥尬拉麵 一上桌就掃盤
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來到恆春鎮，走進充滿度假風情的小酒館「波波俱樂部」，原以為今晚會吃到西餐料理，沒想到恆春再次讓人跌破眼鏡。翻開菜單，西式、日式、中式通通有，除了讓我在點菜環節出現選擇障礙，也不禁默默擔心起主廚是否身懷十八般武藝卻無一精通，沒想到是我多慮了。
「椒麻滷牛筋」接續登場，嘗了一口，立刻再叫了碗白飯，慢燉4小時以上的牛筋，出餐前淋上剛爆香完的花椒油，又麻又香，連配角白蘿蔔都讓眾人搶著分食；下一秒頻道切換，換上日式風味的「鐵板山藥」，山藥磨成泥打上雞蛋，在熱騰騰的鐵盤上濃稠牽絲超級誘人。
細品每道料理都能嘗到老闆王逸夫的用心，王老闆喜愛下廚，雖非餐飲背景出身，但秉持對料理的熱愛，多年來泡在後廚和各路師傅切磋學藝，從波波廚房一路到波波俱樂部，堅持呈現當季食材鮮美的初心，「我把自己喜歡的事物全聚集在這了。」主廚當日突然想煮什麼，就端上限定菜色，菜單也會隨著季節更動，在恆春美食界沒有複雜的規規矩矩，好吃就是王道。
波波俱樂部
- 地址：屏東縣恆春鎮環城北路52號
- 電話：08-889-2332
- 營業時間：12：00～15：30、17：30～21：00，不定期公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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