去年12月底，築間餐飲集團在台中市公益路打造了全新韓系餐飲品牌「紫木槿韓國烤肉」，以韓國國花木槿花的高雅意象貫穿品牌概念，並選擇了具有潮流感，且是古代皇室貴族才能穿著的紫色，展現品牌的年輕與奢華風格。
【燒肉新面孔1】台中「紫木槿韓國烤肉」雙人套餐包辦「炸蝦馬卡龍」「水梨生牛肉」多道韓食 豪氣肉盤祭出雞豬雙拼、牛小排與香Q烤腸
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韓流持續發威，無論在影劇或者餐飲方面，台灣近年來都受到不少影響。其中台灣人本就愛嗑燒肉，韓式燒肉更是雨後春筍般的開起來，就連鍋物專家「築間餐飲集團」都參戰，第一間韓式燒肉，就插旗在台中美食戰區。
築間公關長高林禎說，「韓流」在全球持續發燒，集團特地花費不少時間研發菜色，希望讓韓料控有獨家用餐體驗。採訪當日紫木槿端出「無窮套餐」，雖然是雙人分量，但一道道韓食相繼上桌，工作人員頻繁穿梭將大包廂的桌子擺好擺滿，真的有宮廷開宴的錯覺！
Hank指出，紫木槿的韓食料理保有傳統元素，卻也用心以新穎方式呈現，例如韓國的生拌牛肉一般會將梨絲瀝乾水分，鋪在碗中後放上生牛肉絲，淋醬汁並撒松子仁和白芝麻，但紫木槿的「水梨生牛肉」以西式擺盤呈現，搭配煙燻蛋液與醬油，口感同樣鮮甜潤口，卻增添不少儀式感；另一道「炸蝦馬卡龍」發想自韓綜人氣點心麵包蝦，造型不走原創的正方塊，反而聯想到台中必吃早點肉蛋吐司，相當接地氣。
重頭戲的肉品更不用說，只能用奢華霸氣來形容。除了祕製雞腿肉與黑豬厚五花拼成的「屋塔房韓燒雙拼」，還有一般韓式烤肉店較少出現的「鐘路豬烤腸」，不僅肉質Q彈亦不油膩；必吃的「王牛小排」更是將醃製過程變成桌邊秀，玻璃杯盛裝著氣泡水、水梨汁與甜口醬汁，由工作人員現醃現烤，可說是兼顧視覺與味覺的沉浸式烤肉體驗。
紫木槿韓國烤肉무궁화（台中公益店）
- 地址：台中市西區公益路296號
- 電話： 04-2322-8777
- 營業時間： 11：00～凌晨02：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
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