開在台北錦州街的「面對面」，從裝潢各處都能看見融入馬來西亞風情的巧思，例如大字招牌、國旗配色的大門，以及鐵材質、燈牆、餐檯等當地茶室風格。引進這個馬來西亞在地品牌的負責人黃柏學，本業是空服員，家裡過去曾從事餐飲業，時常飛往各地的他，因緣際會認識了面對面創辦人，發現其實馬來西亞料理相當多元，也和台灣人的口味十分相符，進而正式將品牌帶入台灣。
【消暑東南亞料理2】「面對面」完整復刻馬來西亞料理 炒粿條鑊氣爆棚、辣控爽嗑咖哩雞板麵
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今年夏天的悶熱讓人食慾不振，但考慮到健康，還是必須顧好脾胃。炎炎盛夏不妨享受南洋的美味，來到台北的馬來西亞料理「面對面」，不僅瞬間如同置身異國，也讓味蕾被辛香料大大療癒。
黃柏學說，「面對面」的料理偏向東馬料理，不過也有一些其它地區的特色料理，例如檳城的炒粿條，在當地是以高溫炭火快炒，鑊器更足、香氣更強烈。在台灣雖然不用炭火，但對火侯的掌握也相當要求，同時也如馬來西亞當地一次只炒一盤，讓粿仔條與配料能夠吸足鑊氣，吃起來香氣爆棚。
為了還原面對面料理的馬來西亞風味與口感，光是蒐集原物料就花了將近一年時間，找遍大小商行或乾脆從馬來西亞的廚房配送過來，只為帶來最道地的馬國料理。其中類似米苔目的「乾撈老鼠粉」讓黃柏學很著迷，他笑說自己在台灣不吃鹹口米苔目，卻很愛這道菜，因為米的成分高，吃起來相對紮實，加上調味比例適中，能感受更多元的口感。
而我最喜歡的「咖椰牛油吐司」是今年新增的品項，吐司中夾的咖椰醬竟然也是黃柏學親自熬煮，他說敖醬必須隨時顧頭顧尾，以免焦底。而其麵包烤過的香氣夾入香甜順口的咖椰醬，再搭杯冰涼美祿或三色奶茶，就是南洋風十足的絕佳下午茶組合。
面對面
- 地址：台北市中山區錦州街310號
- 電話：02-2517-1517
- 營業時間：11：30～14：30、18：00～21：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
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