「老闆，我要一組、加辣。」當記者正納悶客人點的是什麼？三峽池記肉圓第二代老闆娘池欣頻，已端上一碗肉圓和肉粽混成的早午餐，並不好意思地說：「拍謝，最近香菜很貴又缺貨就沒放了。」
定睛往客人碗裡一瞧，這才恍然大悟，原來肉圓和肉粽混搭，是老三峽人、尤其男生特定的豪邁吃法。還沒回過神，手腳俐落的池欣頻，又將一碗嫩得像紅豆腐的豬血湯擺在客人桌上，親切地說：「湯不夠，可以再加。」語落，她又笑臉迎人地回頭對記者說：「我們家大骨熬的湯免費續，我還遇過客人一口氣喝五碗湯，沒有在怕人喝的。」她告訴我們，這是從第一代老闆、父親池清風在時就有的人情味。
攤店合一的池記雖看來尋常，位置也不靠近市區，甚至對老饕遊客而言有些偏僻，但憑藉在地近50年的老字號名聲，每日能各賣二、三百顆肉圓、肉粽。
不一會，第二代老闆張博尊拿著一大盤蒸好的肉圓，準備放進低溫熱油裡浸泡，他專心做完手上工作才開口：「肉圓的做法有很多種，我們這派的皮是用在來米漿製成，不是地瓜粉，只能油泡，不能油炸，一炸就會『操灰搭』（台語焦掉）。」由於外皮隔1、2天就會變硬，為求新鮮，他每天清晨4點多便開始現做當日販賣的肉圓。說了聲「拍謝」，張博尊又趕緊回到後廚忙活兒，池欣頻接續話題：「我們是很傳統、道地的彰化肉圓作法。其實以前鄉下，肉圓內餡食材是看當季產什麼就包什麼，因此會有筍絲、菜脯、大頭菜出現，為了口味的一致性，爸爸通通試過一遍後，選擇了一年到頭都有貨的麻竹筍干。」池記肉圓外皮Q軟，咬下去像粿的口感，內包有北部肉圓少見的鳥蛋，而稍帶嚼勁的後腿豬絞肉，與爽脆的麻竹筍丁更是絕搭，皮破汁溢，和稀米漿製成的調味醬混合，形成迷人滋味。
正宗彰化肉圓怎麼會北漂到三峽？這可是愛情的力量。而從來未曾被點名接班的女兒，老爸怎麼會又是拜託又是央求她回家接家業？詳細報導可點入以下連結閱讀：https://www.mirrormedia.mg/story/20240925bus001
