【創業資料】（2023年5月）
- 進貨：57萬元
- 設備：262萬元（含裝潢）
- 租金：7.5萬元
- 總計：326.5萬元
凌晨3點，跟著一身名牌行頭的李祖恩，走進深夜卻車水馬龍的新北三重果菜市場進口高級水果區，每個盤商一看到他，罩子立刻放亮，流露出「財神爺來了」的神情，他每到一攤就發話：「我要最貴的，品質最好的，不夠貴我不要。」
【生意經】自稱侍果師 還超浮誇用800萬賓士休旅車送水果
宏祖水果專訪
會員專區財經理財
最近網路上出現一位自稱「頂級侍果師」的Louis（李祖恩），拍攝一連串有趣的水果短影音，還浮誇地用800多萬元的賓士休旅車載送水果，影片點閱率破百萬，成功曝光自家水果店。
大學畢業後，李祖恩跟著經商失敗的父親在市場擺攤累積各種水果知識，而後獨自擺攤，他能說、敢下重本給試吃，在北市信義豪宅區奠基。1年多前，開店專心經營頂級客、公司水果禮盒，年收破3,600萬元，曾經是他抬不起頭的買賣，讓他嘗到創業甜美碩果。
【營收資料】（2024年10月）
- 進貨：約130萬元
- 人事：23萬元
- 租金：13萬元
- 水電：3.5萬元
- 雜支：5.5萬元
- 包裝費用：20萬元
- 損耗：11萬
- 營收：約300萬元
- 利潤：94萬元
註：營收及利潤為記者估計
只要最貴 掃貨不手軟
李祖恩很敢，只要看中稀有的高貴水果，馬上從LV手提包掏出現金買單，所以當他想拍影片，大家也不阻攔。1個多小時過去，他砸了10幾萬元、還拍了4支影片，高點閱的短影音是他打開宏祖水果知名度的有力手段。
高價買進顆顆比50元硬幣大的日本岡山貓眼葡萄等好貨外，還費疑猜地買了好幾箱台灣芭樂。他介紹道：「這是台灣最好吃的新品種珍翠，現在大都外銷，比珍珠芭更香甜細緻。」隨即帶點狂地說：「沒錯，芭樂是很便宜的水果，但這稀有的珍翠不同凡響，我就是把它賣成你吃不起的樣子。」一顆最貴500元，肯定是台灣最金貴的芭樂。
很會經營頂級客群的李祖恩，在上億豪宅櫛比鱗次的信義計畫區和台中七期都有固定顧客，公司行號送禮也是大宗，他意氣風發道：「我們有很多月結、季結、10萬結、50萬結的客人，甚至有人一年買400萬元水果禮盒送客戶。」目前平均每月營收300萬元，利潤視果損狀況，約在90萬元以上。
李祖恩如今儼然是水果大少，但過去的他只是個窮忙於生計的賣菜郎。「大學時，我可是混夜店的公子哥，曾一晚花80萬包場辦生日趴。」然而，離異的父母2010年相繼經商失利，失去金援的他覺得很沒面子，「甚至連爸爸市場賣完菜之餘，開著發財車在路邊街角賣枝仔冰、賣草莓，我都不敢讓朋友知道，再怎麼樣裝都要裝出我很好過的樣子。」最後裝不下去，乾脆躲起來、不敢面對家道中落的現實。
大學畢業後，他待過媽媽的花藝店、短暫擔任過王世堅辦公室助理，也幹過五金行業務，但當個領死薪水的上班族根本累積不了資本，他一心想賺快錢，父親便拉他去賣菜，好面子的他極力反抗，而後被說服蔬果入手成本不高、利潤可自己掌控，才開啟菜販生涯。
賣菜起家 偷師攬客術
跟著爸爸一起做沒多久，李祖恩便獨當一面在雙北流動擺攤，起初還拉不太下臉，「偶而碰上熟人，死愛面子的我都把臉撇過去，或交代友攤幫忙顧便溜走。」而此時的他連房租都左支右絀。
一陣子後，發現葉菜類易爛，便選擇耐存放、毛利好的季節性蔬果。「5、6月賣綠竹筍，我還拿土抹身上，假裝筍是自家採的，生意很好。但等到綠竹筍大出，價格滑落，7月起我就改賣櫻桃、水蜜桃，冬天則是草莓，過年除了水果，也賣年貨。」每天試吃的李祖恩，因而累積不少水果知識。
他透露頭2、3年的辛酸，「凌晨2點批貨，跑餐廳、跑早市，下午2點補了貨，又去黃昏市場擺攤、晚上9點收攤，每天睡不到4小時。」認識的人都覺得他是瘋子，「其實我一點也不瘋，只是很拚。」後來他觀察、學到高手叫賣攬客術，自此月收已是上班族數倍。
某天得知北市吳興街有固定攤位出租，他心想「可以拚一下！」麻煩的是，隔壁就是在地30幾年的水果攤，比便宜肯定比不過，他的破解之道是挑品質好的水果，還搶先引進季節頭果品做出區隔，每到年關賣水果禮盒和年貨，「那1、2個月，每月淨賺200萬元。」
疫情助旺 高端客紛至
但偶而還是會賠錢，「像自己從日本進口5千盒草莓，前面4千盒都賺錢，最後1千盒因天氣不良，飛機停飛，等拿到時都已爛掉，賠了60萬元，前面賺的都賠回去。」這次教訓讓他學到「追求產地出貨價格、壓低成本，期間出了問題沒人賠你；若是跟盤商拿貨，有NG他會補償給我。後來，有些風險高的東西，就讓別人賺、不再自己搞。」
未料，2020年助他崛起的竟是新冠疫情。「那時台商紛紛回台躲疫情、有錢人宅在家，逛市場成了小確幸。」李祖恩的攤位鄰近信義區豪宅，他又能說善道很會留客，「住信義之星的營造商、吳興街別墅的中東螺絲大王，都來跟我交關。」更教人意想不到的是「透過有錢人、貴婦們的親友團口碑傳播，就連公司送禮也找上我。」有了底氣，他更敢進珍稀進口水果，同時也拍起短影音、做網路行銷，增取更多機會。
在菜市場越走越高端，越賣越貴，「騎樓攤位太Low，需要開店面。有店面才能真正能累積、聯繫客人。」1年多前，他選在莊敬路開起高級水果專賣店，甚至擲重金買了800多萬元的賓士G63休旅車「送貨」。一圓夢想外，「還是為了開發生意，有了G63這張身分證，我就能加入臥虎藏龍的G-Class車隊。」
拍片宣傳 升級精品盒
李祖恩雖不再追求產地成本價，但為了尋覓季節珍稀或新品種，仍會連絡日本代理商、親訪產地，像去搶連一般日本人都吃不起的山梨縣一宮水蜜桃。不過，今年卻讓他吃足苦頭。
7月凱米颱風來襲，20箱一宮水蜜桃無法即時空運，在保稅倉庫滯留3天，導致2/3的果體過熟腐爛，損失超過百萬元。李祖恩無奈地說：「做這行的挫折，往往出現在賭空運、賭時間上。」
面對損果，他迅速應變，果斷拍片宣傳「一顆800元的水蜜桃免費試吃」，消息一出，饕客蜂擁而至，成功帶動店內其他高端水果的銷售。
儘管慘痛教訓不遠，但李祖恩第一個想法永遠是不計成本搶先、搶鮮，「我努力讓其他同行搶水果搶不過我，特別難得的進口水果，我從產地綁，而貿易商進口的上等貨色就到場截、加價購。」語畢他興奮地說：「草莓季要開始囉！我們訂的1盒27顆要價1萬5千元的三色天皇草莓，即將坐飛機來台。」
他更在水果包裝上別出心裁，「我把在媽媽花藝店學到的花束包裝融入禮盒裡，金色盒內綴滿仿生花。」而針對盒裝高級櫻桃難免有果傷、果爛的痛點，「我特別挑同樣大顆，並把櫻桃梗藏起來，一顆顆平放在盒裝內，讓它看起來就像超大盒的高級巧克力，送禮很體面。」高級水果盒被李祖恩提高水準到「水果精品盒」，這也是他創造價值的手法。
小心翼翼地把一箱箱精心包裝的高級水果禮盒放上車，李祖恩心中升起無限感慨，曾經錯覺夜店燈光是他的高光，沒想到，真正的高光卻是菜市場無數個日子揮汗，沉澱後的再出發。
專家意見 送禮也送體面
奇安贈品 業務經理李建樺
高級禮品的客群通常具獨特性，送高檔水果禮盒頗受歡迎，收到禮不僅覺得很有面子、更能感受送禮者心意。屬消耗品的水果禮盒，優點是隨季節變化，一年到頭都有珍貴水果能進行多元搭配；缺點是受時效限制，且運送得小心，以防碰傷。
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