2025.08.17 08:57 臺北時間

民生社區再添特色咖啡館!「SeedDown Please Café」將咖啡、麵包與單車冠軍齊聚一堂 地下室暗藏車友祕密基地

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美食旅遊
今年7月中旬新開在台北民生社區的「SeedDown Please Café」,以單車為主題,還將冠軍咖啡和冠軍麵包都共聚一堂。
今年7月中旬新開在台北民生社區的「SeedDown Please Café」,以單車為主題,還將冠軍咖啡和冠軍麵包都共聚一堂。
台北民生社區可說是咖啡館的高密度聚集地,今年7月中旬新登場的「SeedDown Please Café」,在眾多咖啡館中以「單車」主題獨樹一格。經常在各大單車賽事中拿下優異成績的選手們化身咖啡館主理人,邀來同為車友的麵包冠軍陳耀訓和2024台灣咖啡大師賽冠軍Eric鼎力相助,不但能吃到好咖啡、好麵包,還能參觀選購現場展示的國際品牌頂級車架。如果你是單車發燒友,有機會到地下室開眼界,一個個從「衣櫃」裡拉出來的歐洲頂級單車配件,絕對讓你大呼過癮。
以前看到所謂的單車複合式餐廳或咖啡館,大抵就是展示一些市面上常見的單車,或在門外設置單車架,讓車友們可以入內小憩。原以為今年7月11日在台北民生社區新開張的「SeedDown Please Café」也是如此操辦,沒想到主理人是一群自行車狂熱者,設身處地把所有車友在意的事情都融入空間中,足以滿足所有「專業」需求。
主導創立咖啡館的修敏燁(Simon)與修敏豪(Terry)兄弟,都是有15年以上車齡的車友,本業經營PNS車衣,台灣各地的自行車賽或三鐵挑戰中,經常看到他們的身影,Terry之前還遠征肯亞,挑戰大非洲的崎嶇地形。另一位行銷經理左承暐,大家暱稱他阿毛,在自行車界更是無人不曉的全能型選手,最擅長平路與丘陵。這樣一群人聚在一起開出來的咖啡館,當然和別人不一樣。
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熱愛單車的(右起)修敏豪(Terry)、修敏燁(Simon)與左承暐(阿毛)一起打造心目中的單車咖啡館。
首先,他們運用人脈,委託同是車友的麵包冠軍陳耀訓,每日供應新鮮出爐的丹麥菠蘿、經典可頌和榛果巧克力可頌。搭配的咖啡飲品則來自Coffee Underwater,主理人Eric在2024年拿下台灣咖啡大師賽冠軍(Taiwan Barista Champion)。
除了一般的美式、拿鐵、髒髒、冷萃、手沖之外,Underwater專門為他們設計了3款單車主題的限定咖啡特調,以桃子、紫蘇、肯亞濃縮調製的「瞬律Cadence Curve」靈感來自騎行中進入最佳踏頓期的呼吸節奏,酸香銳利、層次鮮明,能清楚感覺到發自身體深處的動感與節拍。
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Coffee Underwater的手沖咖啡相當出色。(220元起/杯)
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很流行的「髒髒」冰咖啡,在這裡也喝得到。(160元/杯)
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以桃子、紫蘇、肯亞濃縮調製的「瞬律Cadence Curve」(左,220元/杯),呼應單車騎行時的呼吸節奏;搭配「榛果巧克力可頌」(右,120元/個)剛好可補充騎行後的流失的能量。
以衣索比亞日曬濃縮、蘋果、椰子、鐵觀音調和的「潛脈Mineral Flow」,剛喝的時候有踩踏起步時的礦物滑順感,中段浮現明亮的莓果調,杯緣抹上一圈鹽巴,就像感受額頭滴下來的汗水滋味,尾韻則是鐵觀音的淡淡茶味,正如騎行結束後的心情,平衡而滿足。炎炎夏日騎行後來一杯加了檸檬、氣泡水、衣索比亞水洗濃縮調製的「Citrus Punch柑霖」,比尋常西西里咖啡更多了柑橘層次,只能用「爽」來形容。
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尾韻帶著茶香的「潛脈Mineral Flow」(右,220元/杯),有種獨特的平衡感;與陳耀訓的「經典可頌」(左,100元/個)搭配相得益彰。
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冰涼清爽的「Citrus Punch柑霖」(左,180元/杯),比尋常西西里咖啡更多了柑橘層次;配上「丹麥菠蘿」(右,100元/個)更有滿足感。
至於最要緊也最花心思的空間部分,修氏兄弟請來「柏成設計」的邱柏文(Johnny Chiu)操刀,曾打造臺鐵「鳴日廚房」、台北市立美術館「千分之二的北美館」、交通部航港局「澎湖輪」、日本神戶皮革的「BLOOM 椅」,以及紐約時代廣場大樓「玉山椅」的邱柏文,希望讓騎行文化融入民生社區日常,於是從單車管材擷取靈感,整片落地窗引入自然天光,外頭設置一整排單車架,推門走進來的那一刻,會發現連門把上都纏著手把帶,瞬間就有切換心情進入單車世界的感受。
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修氏兄弟獨鍾台北民生社區的環境,在靜謐小巷中開起了「SeedDown Please Café」。
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店外一整排單車架彰顯了咖啡館的單車主題,聽說週末也是一格難求。
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咖啡館的門把上都纏著單車手把帶。
走進門,入眼是未經矯飾的長型粗獷工業風空間,金屬、水泥、木紋作為主要軟裝材質,反映幾位大男孩主理人不受拘束的隨興風格,再往裡走,可以看到一片片以主理人擁有的鈦合金單車為靈感、經過酸洗和陽極處理的炫彩金屬飾板,金屬表面會隨著光線移動反射,呈現不同的自然光澤。
空間中的另一個亮點則是同樣以單車鋼管為靈感的金屬座椅。Simon自豪說:「這些金屬管座椅跟手工車架一樣,全都是訂製款,除了容易清理、搬動、不怕汗水髒汙之外,刻意凹成的Z字形下方還可以置物,是很實用的工業設計。」
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工業風的粗獷空間裡,訂製的Z字形座椅十分吸睛。
如果你不是單車愛好者,看到這裡就差不多可以退出頁面了,但如果你對頂級單車懷有好奇,我強烈建議你穿過咖啡區,到狹長空間的另一頭看看。
這裡展示了1974年創立的美國頂級單車品牌SPECIALIZED的S-Works系列車架組及各種配件,公路車、登山車、Gravel一應俱全,懂的人看門道,外行人也看得眼花繚亂。Simon和阿毛穿梭其中,摸摸這個、看看那個,每一個車架、配件都是他們心愛的玩具;即使你是單車小白,也可以向店員們提出疑問,他們全都會耐心回答,說不定跟他們聊過一輪,就會激起你加入騎行的動力。
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咖啡館的另一半空間是美國頂級單車品牌SPECIALIZED的S-Works系列旗艦店。
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極具工業設計美感的車架,被經過酸洗和陽極處理的炫彩金屬飾板襯托得更加吸引人。
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每一個車架、配零件都是Simon(左)和阿毛(右)心愛的玩具。
當然,這間號稱車友秘密基地的咖啡館,隱藏的秘密絕對不止於此,Simon帶我們走下角落樓梯,當地下室大門打開的那一刻,我有種來到秘密俱樂部的驚喜感,橘色沙發周圍環繞著深色櫃體,Simon走到一個個櫃子前,緩緩拉開,義大利手工車架品牌SARTO、比利時高階輪組品牌CLASSSIFIED、荷蘭自行車輪組品牌SCOPE、丹麥高端自行車零部件品牌CERAMICSPEED的作品,有如登上閃亮舞台般逐一亮相,如果你是單車迷,這一刻想必沉淪在此,無法自拔。
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地下室是VIP專屬的單車祕密基地。
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Simon拉開櫃子,展示如精品陳列的比利時電子變速器品牌CLASSSIFIED的作品。
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修敏燁(右)與修敏豪(左)兄弟,都是有15年以上車齡的車友,共同打造大男孩的單車俱樂部。
Simon一邊跟我解釋各品牌的特色以及他們的選品,冷不防推開一扇暗門,門的另一頭赫然出現一座維修空間,Terry正忙碌地組裝一台自行車,最多可同時容納4台車同時組裝。Simon說,SeedDown Please除了是咖啡館,也是單車組裝和維修中心,客人買了車架後,會在這裡組裝完成,車子有問題時,也可以隨時送來保養,如果問題不大,有時候只需要等待一杯咖啡的時間,就能把愛車帶回家。
維修區的一角還設置了一個專業調校區,等軟體到位,就可以利用整套動態設備完整分析個人的騎乘動作,針對身材比例與個別需求,挑選車架並進行各種調校,客製化的一站式服務,讓每位騎士都能擁有最適合自己的愛駒。
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咖啡館樓下設置了一座維修廠,Terry正忙碌地組裝自行車。
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之後可利用整套動態設備分析個人的騎乘動作,針對身材比例與個別需求,挑選車架並加以調校。
阿毛補充說,這裡提供公路車、登山車及時下最夯的Gravel Bike礫石公路車等各種選擇,價位從10萬出頭到40多萬都有,同時提供租車、洗車等各種服務,很多國外的專業單車玩家到台灣想騎車,也可以來這裡租借,他們還帶團出國挑戰不同地形,目前為止已經去過日本北海道、菲律賓、泰國,可以說提供最全面的自行車服務。
總之,不管你是不是單車發燒友,選一個陽光明媚的午後,到民生社區喝一杯有速度感的咖啡特調,邊欣賞牆上大螢幕播放的自行車賽事,耳邊傳來專注討論練車經驗和夾雜各種專有名詞的單車知識的聲音,還是一件蠻熱血的事。
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來到「SeedDown Please Cafe」很容易被單車發燒友的熱血感染,投入騎行行列。

SeedDown Please Cafe

  • 地址:台北市松山區民生東路五段27巷6號
  • 電話:02-2747-4688。
  • 營業時間:08:30~16:30
更新時間|2025.08.17 15:31 臺北時間
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