店主莊欣茹曾在台北「教父牛排」擔任內場廚師，每天長時間的高壓工作讓她身心俱疲，疫情使得餐飲業慢下腳步，她也趁機休息。返鄉嘉義後，她發現當地早午餐市場缺乏精緻選擇，先以餐車起家，靠著炙燒豬五花與特製麵包累積人氣，隨著事業成長，又邀請在雲林工作的妹妹莊欣瑜加入，2人各自負責內外場。
姊妹合力從餐車拼成人氣名店！嘉義「叉里包」用炙燒豬五花配軟法麵包 端出連配角蔬菜都美味的早午餐
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嘉義市西區有間早午餐店「叉里包」，雖然餐點價格高於在地日常水準，依舊經常座無虛席。無論觀光客或公司行號都想把會議桌搬進來，心甘情願地在咖啡香氣與精緻餐盤中展開新的一天。
「每樣都要好吃」是叉里包的核心精神，「招牌叉里包」使用的軟法，以法國麵粉製作，卻保有越南麵包的輕盈口感，搭配蒜頭與香料醃漬的豬五花，經高溫炙燒後逼出油脂香氣，帶點煙燻風味，咬下去蒜香與肉汁同時在口中交融。
讓我印象最深刻的，是餐盤裡的主角與配角沒有一個是冗餘，就連常被遺留的蔬菜，都吃得出脆度與甜味，雞翅也美味到讓人想單點。妹妹莊欣瑜的主場則是飲品，她曾在「湛盧咖啡」工作，專業基礎十分紮實。
「芒果美式」加入極微量酒精，使熱帶水果的酸香與咖啡的醇厚完美契合；「黑糖拿鐵」則以綿密奶泡與黑糖香氣，讓人細細啜飲，不願太快結束美好時光，也讓我感受到姐妹分工合作，為嘉義打造出獨特又美好的早午餐體驗。
叉里包Charlie's
- 地址：嘉義市西區新榮路75-3號
- 電話：05-227-7599
- 營業時間：09：00～17：00，週三、四公休。
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