每季套餐約有16至18道菜品，將奢華和牛結合割烹廚藝，端出的不只是美味，更像是一場餐邊大秀。板前長蕭桔麟與外場得力助手小Q子，2人一搭一唱，邊說菜邊耍寶，段子虛虛實實、笑點一波接一波，有如日本雙人搞笑相聲組。
植栽坐檯、錢洗和牛涮涮鍋！台中燒肉天皇劇場式板前笑到飽 現場說菜像上演搞笑雙人相聲
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台中燒肉市場的競爭激烈程度堪稱全台之冠，想要脫穎而出，必須出奇制勝。於2024年底開幕、採全預約制的「燒肉天皇」，以現烹頂級和牛、四季更迭的創意套餐，及劇場式互動上菜秀吸客，要讓每位客人都飽著腹、掛著笑離場，絕對是我人生中最難忘的一次板前體驗。
一入座，第一個步驟竟是「挑選植栽」。板前長笑說這是台中文化，讓每位客人選一盆小植栽「坐檯」作伴，每一棵還有自己專屬的名字，2個小時的用餐時光，有綠植左右，十分療癒。此時的我，還不知道接下來會發生什麼事，聽我一句勸，若平常個性害羞內向，記得先3杯黃湯下肚，才進得了戲。
菜單設計來自板前長多年日本行腳的靈感，團隊每季赴日取經，本季菜單以名古屋為主題，將旅途所見化作一道道有趣的盤中故事，此季菜單以名古屋為主題，以料理呈現白川鄉合掌村風光、三光稻荷神社錢洗習俗再到名古屋Sky Promenade高空夜景，讓旅程記憶生動又有趣。
來到「和牛白蝦海膽」環節，畫風一秒轉變為日本綜藝節目現場。豪華食材在板前長手中失控堆疊，一聲聲吆喝下，他以浮誇扭腰姿勢將料理遞到客人手中，前方賓客接得落落大方，我卻實在招架不住，強力請他「無聲演出」。雖然靜音了，但顏藝依舊豐富，氣氛鬧到最高點。
入口那一刻，果然不只鬧劇，還有點真功夫，生和牛肉球托在炸海苔上，堆上富山白蝦、熟成軟絲、北方四島赤海膽、札幌馬糞海膽與紫蘇花，鹹香濃郁、海味鮮明，一口封神。
後續的「炭燻菲力牛排」「碳水的快樂」「雪花咖喱飯」「親子捲」道道誠意滿滿，主打板前燒肉，當然烤功也了得，板前長將一條牛舌拆解成3個部位、3種吃法，首先「碳烤牛舌」將牛舌中段表面劃刀以高溫備長炭現場炙燒，外層酥香微焦、中心柔嫩多汁；「煙燻和牛牛舌」將牛舌前段薄切後以竹籤串起，炭烤後再燃燒稻草利用燻煙增添獨特香氣；最後「炸牛舌」以厚實的牛舌根部先以滷汁燉煮到鬆軟入味，切粗條後裹麵包粉炸，再搭配濃郁味噌醬，牛舌3吃非常精采。
有趣的還有這道「和牛涮涮鍋」，板前長以犬山市三光稻荷神社獨特的「錢洗」儀式為靈感，信徒會將手中的鈔票、零錢放入竹籃中，接著用勺子將神社境內的泉水澆淋在上頭，晾乾後當成錢母祈求財運。和牛涮涮鍋上桌時，一旁準備了小竹籃，以和牛紐約客肉片取代鈔票，讓客人自己動手涮煮，感受一下特別的餐桌錢洗儀式。
到了甜點環節更是精采，燈光暗下，乾冰雲霧中點起火光，像是板前的水舞大秀，讓人驚呼連連。離開時，我已分不清是吃太飽還是笑太飽，至於這頓飯是補充能量還是電力耗盡，就看你是E人還是I人了。
燒肉天皇
- 地址：台中市北屯區敦化路一段189號
- 電話： 04-2369-7000
- 營業時間：板前午餐12：00入座，12：30開餐；板前晚餐18：30入座，19：00開餐，週一及每月雙數週二公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：板前午餐平日2,500元／人、假日3,500元／人；板前晚餐3,500元／人
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