【亞尼克捲乳重來】脫下廚師袍專心當老闆 業績翻倍

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將老闆比喻成唐三藏,吳宗恩開店15年後,才認清自己的角色。
將老闆比喻成唐三藏,吳宗恩開店15年後,才認清自己的角色。
創立亞尼克15年,吳宗恩最大體悟是「認清自己要做什麼角色」。過去他總在廚房裡親自做蛋糕,忽略經營和佈局,慘賠2億元後,他慢慢發現自己要專心當老闆,脫下廚師袍,放手讓員工發揮,「我不做蛋糕後,生意是以前的Double。」
2014年,當亞尼克生乳捲月銷量突破2萬條,董事長吳宗恩發給全公司員工每人6萬元獎金,但也從那刻起,他體悟到自己的角色應該要從蛋糕師傅轉換成老闆,「發完獎金後,因為忙不過來,同仁還希望我幫忙做蛋糕,但給了更多薪水、資源,我應該要比較輕鬆。」
吳宗恩回憶,以前只要趕出貨,全公司的人都要幫忙,包括行銷人員和業務都來幫忙做蛋糕,「業務賣了1000條還要幫忙做,他還會幫你推銷嗎?你看我們以前是這麼可愛的企業,看起來很有人情味,事實上是完全不分角色。」從那時開始他告訴自己,不再進入工廠做蛋糕,「這樣子會害了我的企業。」
他發現,角色不分會變成「老闆做經理的工作,經理做副理的,完全是往下一階在做事。但如果我改變,大家就往上去做,臨時工希望變正職,正職希望變主管,經營者就想經營者的事情,我們越干預越是反效果。」
吳宗恩不做蛋糕後,生意是以前的雙倍。
「我不做蛋糕後,生意是以前的Double。」吳宗恩以唐三藏取經團隊做了一個很有趣的比喻。他認為,領導的唐三藏能力不是最強,但信念堅定,就是取經。他的徒弟中,孫悟空最厲害,豬八戒雖偷懶,但他是開心果,沙悟淨就是聽話,任勞任怨,「很像一個公司的組織,但如果經營者變成孫悟空,你知道後果會是什麼?你的員工都變成豬八戒和沙悟淨,偷懶不動腦,跟著你就好啦!我以前就是孫悟空的角色。」

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