受訪這天，「鹿港施米糕」二代負責人施明裕索性休假1天，儘管如此，他和妻子粘淑芬仍得在廚房準備隔天的備料，一人剛炸完排骨酥，一人立刻接手捏製肉丸，半掩鐵門不時有人頭探進來，扯著嗓門問：「今天沒賣喔？」施明裕連忙賠不是，口中唸著：「復興路365號…你去我大哥的店吃，保證有開。」
【油湯中尋根】算命師一句話 改變這個漁工的命運
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53年前為養家餬口，不懂廚藝的施世揚帶遠赴台南賣麵線糊、米糕，生意不佳，卻幸運遇神祕米糕達人指點，他決定回鄉一搏。凌晨2點就到市場口擺攤，曾70天沒休息，生活剛有改善，竟遭砂石車追撞，歷經6次手術仍慘遭截肢，52歲被迫退休。
施世揚受傷那年，么子還在念高中，長子施慶昇與次子施明裕陸續放棄原有工作，輪班幫忙母親顧攤，一同拉拔念高中的小弟長大。16年前兄弟分家，除齊心傳承父親手藝，亦各自研發獨家新品，命運的考驗反讓一家人更緊密，也在油湯中找到自己的根。
兄弟倆的店相隔不到500公尺，招牌的米糕、手工肉丸、蝦丸，皆傳承自父親施世揚，口味與價格大同小異。為做出區隔，大哥施慶昇的「施家米糕」主打四神湯與藥燉排骨，配方由開藥局的小弟施文彬調製，至於想吃古早味排骨酥湯、苦瓜排骨湯的客人，得到施明裕經營的「鹿港施米糕」。
晚餐時刻，施家米糕已有不少客人，裝滿整個便當盒的大份米糕只賣35元，外帶2盒就能讓一家4口人飽腹，施慶昇笑說：「想漲價要經過爸爸同意，不然他會罵人。」
鹿港施米糕創辦人施世揚嚴格把關米糕價錢，親民價格讓鄰里都吃得起，因為他幼時家貧，9歲喪母，拖到11歲才念小學。「我成績好，是跳級生，3年級沒讀，直接跳4年級。」從小沒人管的施世揚，放學後閒來無事，總會默默觀察賣蝦丸的鄰居如何做出香味四溢的小丸子。
施世揚20歲退伍後，和同村女孩許玉戀愛結婚，孩子相繼出生，他在被服廠的500元月薪入不敷出，「小孩生病感冒，看一次醫生就要60元，生活確實很難過。」為改善家計，朋友介紹他去跑遠洋漁船，每月有1800元工資。
「最遠跑到印度洋，那段日子真的很苦，現在說起來還會心酸！」2年期滿後，施世揚說什麼都不願再續約，無助之餘，略懂命理的友人指點說：「你的命格要到南部、做有火的生意。」
他帶著妻小遠赴台南，賣起麵線糊、米糕，「起初不會做，炊的米糕有高低粒（台語，米粒熟度不均勻），生意很差。」有天，一位客人吃完米糕後問他出身背景，得知離鄉打拚，就口頭傳授米糕做法，「我連對方的名字叫什麼都不知道，是夜市抄電表的人看到，說我有福氣遇貴人，對方是台南知名米糕店退休老闆。」施世揚說。
施家米糕
- 地址：彰化縣鹿港鎮復興路365號
- 電話：（04）778-1496
鹿港施米糕
- 地址：彰化縣鹿港鎮中正路357號
- 電話：（04）778-0580
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