絕技一：玻璃瓶裝、瓶蓋密合度高不透氣
【江湖一點訣】醬油好壞怎麼看？老店4招報你知
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從昆布味到干貝味，黑豆釀造或豆麥醬油，市售醬油千百款，價位更是從一瓶從幾十元到數百元不等，消費者如何聰明分辨醬油的好壞？
傳承55年黑豆醬油老味道的民生食品廠二代鄭惠民，近年開始四處替主婦聯盟的社員上課，傳授醬油知識，在此他也提供了4招絕技，讓鏡週刊的讀者輕鬆選出好醬油，一起吃得健康。
選一瓶好的醬油，第一個條件就是玻璃瓶裝，且要注意瓶蓋的密合度。因為醬油跟酒的原理一樣，都是發酵釀造物，或瓶蓋為塑膠拉環狀，還未開罐，就可聞到醬油味，代表密合度一定不好。
絕技二：成分標示愈簡單愈好
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