【銀波布丁番外篇】追憶古早老滋味　布丁原本是鴨蛋做的

「以前布丁又叫『布甸』，阮爸承接日本人教的作法，把它在台灣發揚光大，所以台灣做布丁的，阮家說第二，沒人敢說第一，最早把布丁用在辦桌甜點的，阮爸也是第一個。」，銀波布丁第二代吳文耀說。

日治時期，吳文耀的父親吳振漢，在台南康樂路上開設如今日咖啡廳般的銀波茶座，吳振漢向日人習得布丁製作技術後，首創將焦糖雞蛋布丁導入喜宴與冰果室通路，紅極一時。

早期台灣流行的布丁與今日布丁的外型有很大差異。吳文耀解釋，當時喜宴布丁通常做成一大顆、十人份，上桌前，服務生會先送上一盆清水供客人洗湯匙、挖布丁，舊時的布丁和現在的布丁口味上也相當不同。

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