【土雞城風雲三】荒煙蔓草中開餐廳 意外爆紅成土雞一條街

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原本葉明杰開餐廳只為方便招呼朋友,沒想到意外帶起在地開店風潮,促成土雞城一條街。
原本葉明杰開餐廳只為方便招呼朋友,沒想到意外帶起在地開店風潮,促成土雞城一條街。
退伍後,葉明杰從賣水貨,做到男士精品開發商、設計服飾及鞋襪,開餐廳前,他已經當了13年老闆,「客人來我服飾倉庫拿貨,我會請他們到隔壁姜子寮山頭的土雞城吃飯,只有3桌,每次去都客滿,沒地方用餐很麻煩。當時我哥哥養雞,我就找他一起開餐廳,以我的人面,客源不是問題。」葉明杰自信滿滿地說。
1992年,聽竹街是一片荒草漫漫,葉明杰便大膽創立黑公雞,規模只有20坪的鐵皮屋、8張桌子,在母親節前夕開幕。交遊廣闊的他不收朋友賀禮、花籃,只表明:「來捧場就好,一盆蘭花2,000元省下,帶全家來吃飯。」
彰化花壇鄉聽竹街又稱土雞城一條街,競爭激烈,店名也相似。
當時他與哥哥還找一位廚師與朋友入股,主打白斬雞、鳳梨苦瓜雞和炒飯合菜,10人桌菜價3,000元起,料多價格又實惠,朋友口耳相傳,很快高朋滿座,漸漸成了八卦山附近的知名餐廳,店面也擴增成3間鐵皮建築。
葉明杰回憶:「週末我們這條路流量非常大,停車場都滿滿的,警察會來開單趕車,我還要請專人指揮交通。」黑公雞帶起人潮,附近餐廳雨後春筍般開了至少14家,後起土雞城紛紛取相似店名,例如土雞公土雞城、烏金雞。

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