阿默企業每日例行的研發會議，由董事長周正訓親自主持，試吃第一口乳酪蛋糕，他不禁皺眉：「8％麵粉比例過高，吃不到奶油香氣，都是粉味，下次做5％試試。」「室溫變化做過嚴苛測試嗎？夏天來了，不要等生產時發現問題再來調整，幾個人傷腦筋就能解決，千萬別拖。」並要求下班前要看到結果報告。
【頭家開講】完美先生的簡單哲學 阿默企業董事長周正訓
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創業是周正訓的人生計畫，為累積能量，33歲前當油脂業務，靠借廁所觀察店家庫存，掌握推銷時機，業績以一擋百；出差日本初嘗排隊蛋糕，找到創業靈感，花一年研發第一款阿默乳酪蛋糕。
仿直銷一個拉一個推廣試吃，結合宅配，上午接單、下午到貨，突破傳統門市限制。在美食資訊爆炸的年代，他堅持靠直球對決抓緊消費者，用不切片、不裝飾的裸蛋糕凸顯風味口感，一枝獨秀穩賺25年，去年營收7億元。把簡單做到最好，下一步將征戰海外，不再只是小而美、默默賺。
周正訓小檔案
- 出生：1961年（58歲）
- 現職：阿默企業董事長
- 家庭：已婚，育有1子1女
- 學歷：海洋大學水產食品科學系
- 重要經歷：黑松品管、南僑油脂研發部、統清業務主任
- 休閒：打羽球、吃美食
- 座右銘：把簡單做到最好
- 經營心法：人無我有，人有我多，人多我變
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