【大哥賣鴨我賣鴨4】一炮而紅日賣3萬 黑衣人上門砸店反被說服加盟

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中午一到,位在林口老街的店裡湧入一批批學生,許黃傑快速幫忙出餐。
中午一到,位在林口老街的店裡湧入一批批學生,許黃傑快速幫忙出餐。
許黃傑跟在賢哥旁邊幫忙、學做生意,第3年他存夠錢,很自然便加盟賢哥創業。「我覺得這樣很好,沒有賢哥盯著,我一人也熬不過來。他把流程建立起來,我直接複製就好,省事很多。賢哥也找到知名鴨場進貨,還讓我直接叫貨,後來北部大多加盟店的燻鴨也都由我出。」
為了妻小,許黃傑不願再走回頭路,只想踏實賺錢過日。
許黃傑的店開在林口老街,既是學區也是工業區,附近有醒吾科大、師大分部、黎明科大等,還有不少工廠。「我算是一炮而紅,這邊沒什麼人聽過鴨香飯,覺得很新鮮吧。」他第1個月營業額就做了快90萬元,「我很快就去長庚附近開第2間店,但是分店開了,我親自去顧,本店就得請店長。外人怎麼可能顧得好,業績開始掉,掉到後面一天剩7、8千元。」他找昔日信得過的哥兒們加入,也學賢哥讓利,讓哥兒們覺得是為自己打拚,2家店終於慢慢回穩,才又開了第3間店。
許黃傑與員工每天現煮現燻現剝鴨肉絲,一碗5、60元的鴨肉飯,其實很費工。
「第3間店我本來開在板橋,房租很貴、賠很慘。主要是那條街太多吃的,我對面就是25元的大碗滷肉飯,旁邊還有百元牛排餐,怎麼拚?」板橋店開3個月後失敗收場,他後來在林口大竹展店。

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