大解封吃一波！今夏最「火」雙廚PK餐會
隨著疫情趨緩，大家聚餐開始不再避諱，首波客座餐會就「火」光四射，由「N°168PRIME敦化」擅長細膩料理、創意玩味的主廚歐俊辰（Cage），以及專長玩火聞名的「FirePlay Taipei」主廚蘇濟恒（Nick），要用大快人心的直火料理對戰，作為慶祝全台「大解封」的前奏。餐會將於5月29日、5月30日的午、晚餐二個時段舉行。
N°168 PRIME 敦化在主廚Cage的主導下，從傳統牛排館轉型為創意獨具的料理風格，追求的就是打破框架的「Fun Dining」。「這裡不再只是單純的牛排館，而是個透過食物，體驗異國風味的類度假品味空間！讓大家在無法出國的平時，可以在這裡品嚐到似曾相識的異國味。」Cage說。
Cage擅長掌握各地料理的風味精神，透過他的「玩心」，精準地創造出令人似曾相識的異國味。在每道看似正經的料理間，Cage融合無限創意，在品嚐間，可感受其中味道的堆疊奔放。
而位於士林的FirePlay Taipei，來自新加坡的主廚Nick號稱「全台北市最會玩火的男人」，一人廚房以豪邁的直火料理聞名。透過精準多元的燒烤手法，完美呈現出食材本身的原味與純粹。
然因Nick在Fine dining餐廳的學習背景，不同於一般傳統的直火料理，他運用各式自製醬汁，從法式經典到創意風味，突顯出食材原味中的細緻層次，乍看粗獷隨性的呈現，卻在小處搭配中展現細膩心思，重新演繹直火料理的現代風味。
法餐精細、燒烤豪邁，兩位主廚運用彼此看似截然不同的料理手法，重新融合，全新打造出每道料理。如Cage的招牌法式燉牛頰牛筋，搭配 Nick的經典烤骨髓點睛；Nick以新加坡蝦麵為概念，帶來自製經典 Laksa（叻沙）醬，以炭烤波士頓龍蝦加乘整體風味，搭配新鮮白蘆筍麵，成為升級版的「蝦麵」； Cage也端出玩味高招，以「冷筍沙拉」為概念，運用當季綠竹筍，撲滿新鮮赤海膽，並以芥末提味，滿滿的鮮味，縈繞舌尖；連夜市賣的清涼愛玉冰、代表大人品味享樂的雪茄，都化作甜點，被2位創意無限的主廚呈現在餐會中。
Chef Nick 直球式火烤風味，堆疊Chef Cage 細膩精巧的玩味手法，讓每道料理中的食材原味更純粹，但整體風味層次更精準。
限定5月29日、5月30日二天的餐會，每人午餐售價3,500元，晚餐5,200元 ，費用包括精選餐酒或餐茶搭配，並以「無限暢飲」的方式提供，相當盡興。午餐與晚餐都將以3款獨具風味的開胃小菜開場，午餐搭配4款料理 加1款甜點，共5道料理；晚餐將搭配6款料理，1款前甜點和1款主甜點，共8道料理。今年度最火爆的雙廚饗宴，饕客千萬不可錯過 ！
「火｜味」N°168 PRIME 敦化 x FirePlay Taipei
