【年賣5億方塊酥2】老楊的老闆不姓楊 背後原因有洋蔥

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4年前戴大可購地蓋觀光工廠後,營收翻倍成長,該廠也成嘉義觀光景點之一。
4年前戴大可購地蓋觀光工廠後,營收翻倍成長,該廠也成嘉義觀光景點之一。
能將小零嘴方塊酥做到幾乎等同嘉義的代名詞,逾百種口味變化,動力來自戴大可想養家的堅毅。
老楊方塊酥常賣的口味就多達20種,至今更研發出破百種口味。
由於父親早逝,母親改嫁,長姊一肩扛起4個兄弟姊妹的生計,為了減輕大姊負擔,早熟的戴大可國中開始做捆工、撿雞蛋等零工,「不拚不行,沒錢,從小沒有父母照顧,我們吃喝拉撒都要靠自己。」但他抗拒苦情路線,只要聊起兒時辛苦,便露出招牌笑臉,要記者別寫。
戴大可家境不富裕,為了分擔大姊(後排中)養家的重擔,戴大可(後排右1)也在國中就開始打工賺錢。圖為戴大可一家人合影。(戴大可提供)
17歲時,他發現自家眷村有位外省老伯伯改良燒餅,以反覆折疊擀壓的製法,做成口感似餅乾的酥餅,層次多達75層,外型四四方方又耐放,口感酥鬆香脆,引發排隊人潮購買,也吸引許多人拜師。他便向其中1位楊姓老師傅學藝,與大姊以不到1萬元租店創業,為感念師傅而取名「老楊」。

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