走進「三徑就荒」，像是鑽進愛麗絲的兔子洞，在奇妙的圓弧曲面環繞下，莫名放鬆起來，也許是飄逸空氣中的茶香，也許是吧台起炭的暖意，聽著主理人簡瑋婷筆直俐落的注水聲，心就靜了。
【新潮茶館】來「三徑就荒」執壺 體驗一盞茶的美感儀式
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茶，對多數人而言，既熟悉又陌生。我們幾乎都喝茶喝到大，但執壺的很少是自己，而當進一步談到「泡茶」這件事，儀式感帶來的學問又讓人退避三舍。在熱鬧的台北信義區有一處品茶空間「三徑就荒」，避開了喧囂，氣氛輕鬆，但認真的要你體驗自己靜心沖一壺茶的感動。
看簡瑋婷泡茶是種享受，每一個動作從容、優雅，她18歲跟著媽媽一起習茶，笑說當時的心態比較像玩「成人版的扮家家酒」，但茶道儀式留在她心上的美感，根深蒂固。「其實茶最有趣的是，它沒有標準答案，許多台灣茶道的傳統其實也參考了日本煎茶道，融合了許多文化。」學出興趣，她又開始鑽研起茶葉化學、製程，甚至依照茶區，去學當地最正宗的泡法。
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