吉維那環保科技是國內最大的商用洗碗機研發製造廠，還做洗碗服務。董事長廖品源，為了讓這個聽起來低階的產業能賺錢，過去不斷地自我挑戰，並開創全新的商業模式，除了商用洗碗機賣斷、租賃，還提供人員、餐具、清洗整套的駐點服務。過去吉維那一天可以洗超過60萬件的碗，堆起來比101還高。
【疫情衝擊】日洗60萬件現沒得洗 洗碗大王盼補助保員工
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全台疫情升三級警戒，重創餐飲業，附屬於餐飲業背後的供應鏈及承作服務的企業也連帶受到嚴重影響。台灣商用洗碗機龍頭吉維那，是做餐飲清洗及洗碗機製造，主要客戶群為航空業及餐廳、醫院及工廠甚至夜市，如今洗淨數量幾乎歸零。董事長廖品源承受極大壓力，嘆：已經快撐不住了。
但隨著新冠肺炎疫情爆發，業績已急速萎縮，五月全台疫情升三級警戒，更是幾乎全歸零。「我們服務涵蓋範圍非常廣，可是這次受傷非常嚴重。」廖品源長嘆一口氣。「長榮空廚是我們客戶，飛機停飛，搭乘人員少，業績到現在還在歸零。醫院美食街直接關閉，我們收入直接降為零。工廠因怕群聚感染，已經減少剩10%…」
五月發布全台三級警戒，各級學校停課，廖品源說，佔比固定月營收25%約台幣250萬的學校送洗餐具也全部歸零。「還有企業端開始進行防疫人員分流用餐、改用拋棄式餐具…我們業績已衰退超過80%，固定營收僅剩19%。真的快窒息了。」目前估計5月將損失約500餘萬，若6月份持續全台三級警戒，延長停課、企業分流，損失將持續擴大。
尤其吉維那屬於勞力密集的行業，人力成本佔七成，「我們的從業人員，很多是清洗清潔類，薪資皆在26,000元左右與基本薪資差不多，申請補助也緩不應急。這些弱勢族群是每個家庭的支柱，但公司不裁員，絕對撐不過三個月，希望政府能特別對這族群設立補貼最低基本薪資，讓企業能度過這艱困的難關。」
廖品源表示，這次新冠肺炎對餐飲業影響鉅大，附屬於餐飲業供應鏈及承作服務的企業，有的屬於「製造業」有的屬於「機械業」，但目前政府是以「餐飲業」等優先第一波補助，「像我們本業是被歸在機械業，實際卻跟餐飲服務有密不可分的結合。還有很多供給團膳的食品業者，本業被分在製造業，也不在第一波補助之列，但他們狀況也很慘。」
廖品源認為，政府補貼政策不能以行業別來認定，他期盼政府能以衰退50%以上的企業，一視同仁列入優先補助範圍。
廖品源是彰化人，身上有中部老闆的質樸氣質，創業之路幾番受到挫折也都能靠意志力熬過，將公司拚成台灣第一大洗碗廠，並致力配合政府政策推動循環經濟，「杯子租借甲地借乙地還，整場清洗設備輸出。」但他直言，創業以來，這次真的是最慘的一次，已經快撐不下去了。真心期盼政府能看見他們這些在餐飲業背後相關產業的艱困處境，出手幫忙。
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