本土精釀進軍西門町　「串串23」集合全球風味串燒搭配爽冽生啤

串串23設址鄰近北門與西門捷運站，23號啤酒品牌主理人徐沐聲（Faith）觀察到越來越多質感店家、文創產業進駐台北西區，希望品牌也透過餐飲的當代觀點來參與舊城區的活化。空間不大，芥末綠主色調輔以黃銅金屬元素呈現簡潔時髦，以玻璃隔開用餐區的廚房在最後方，餐食準備一目了然。

原以為串串指的是日式串燒，端上桌那濃烈撲鼻的香料感卻直接把人帶到中東，Faith喜歡居酒屋熱鬧暖心的氣氛，她認為串燒不僅限於日本，而是世界各地都有的料理形式，可以是米其林殿堂級的美味，也可以是庶民小食，她找來廚師好友Leon一同規劃，並延攬曾於MUME及墨爾本知名餐廳工作的Colin擔任主廚，Colin從過往歷練中找尋靈感，玩轉各地香料，解構經典菜色，並研發私房手工醬料、季節醃漬物....等，看似簡單的串燒，備料程度不下於Fine dining餐廳。

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