【大車輪日料岩酒所(上)】西門町老派日料聯手日本酒造 獨家吟釀清酒巧搭生魚片

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西門町老字號日本料理「大車輪」與日本長野縣「大雪溪酒造」合作推出獨家販售的聯名吟釀。
西門町老字號日本料理「大車輪」與日本長野縣「大雪溪酒造」合作推出獨家販售的聯名吟釀。
在台北西門町屹立45年的老字號日本料理「大車輪」,二代接手後,決定前進年輕上班族集結的中山北路商圈,另創「大車輪日料岩酒所」,以融合岩石燒及和洋手法的餐酒館定位,不僅料理更摩登,更推出與日本酒造聯名的獨家吟釀及以清酒為底的和風調酒。
明亮的燈箱、繽紛的菜色紙條,黑色蒸汽小火車載著一盤盤壽司在軌道上繞圈,西門町「大車輪」是全台第一間火車迴轉壽司,也是許多台北人對日本料理的最初記憶。
西門町日料名店第二代江怡柔(中)與姐姐江怡涵(左)、姐夫鍾昭弋(右)以餐酒館的風格翻轉老店印象。
空間靈感來自日本大正時期風格,使用日式繪畫壁紙,以紅藍主色調帶入具有時代感的摩登品味。
座落台北捷運中山站商圈的「大車輪日料岩酒所」,希望以新面貌搶進年輕客群。
如今,小火車依舊熱烈跑著,由第一代創店老闆娘守護,第二代女兒江怡柔與姊姊江怡涵、姊夫鍾昭弋則前進中山站商圈,用餐酒館形式的「大車輪日料岩酒所」開闢新江山。本業念時尚及設計的三人以和洋並蓄的大正時期為靈感,不僅在空間風格,餐點也結合更多西餐的概念,佐餐酒更成為重點。

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