除了空間，這裡設計出的每一杯調酒皆有自己的記憶及故事，有的輕鬆如「沒營養卻愉悅」，靈感來自於在紐約吃到的披薩。小白笑說：「披薩這食物稱不上營養健康，但吃起來就是有種爽度，我想將這種很Chill的風味延伸到調酒裡。」為強調氣味，小白加入羅勒風味油、熟化澄清番茄水，再夾上自製帕瑪森起司脆片，入口像是酒體化為整片披薩，卻也透過長胡椒，讓野性、皮革的風味帶出不同層次。
【無聲的所在（下）】老診所穿越時光而來 調酒睜眼凝望探進內心深處
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「無聲的所在」前身，是一間有63年歷史的內科診所。至今從門面交錯的獨特窗花，到內部牆面、地磚，基本上都維持著原本樣貌。「老屋要得以延續，除了保持，也需賦予它新生命。」轉眼間，又一杯神祕的調酒輕放在我面前，睜著眼。
「深淵」之中，畫著眼睛的糯米紙貼合著冰塊，浮載酒中靜靜凝望著我。小白賦予其定義：「小心，當你注視深淵，深淵同時也在注視著你。」金巴利的柑橘香氣與泥煤氣息，融合著咖啡香與錫蘭紅茶的茶韻，有點類似Negroni的風味，卻多了一分狂野誘人。
別處喝不到的「無聲啤酒」，才喝到第一支「屏東金桔」，濃郁又厚實的金桔味道直擊口腔，收工時趁機多帶2支回家。
在港都靜待人造訪、小酌的美好老屋在五月時強碰疫情。小白卻不急著推出各種外帶調酒為生意助拳，反而不疾不徐在此時沉潛，甚至研發出一份近乎全新的菜單。除了調酒再進化，還多了深夜食堂這一環，酒入喉前後都能充實胃一回。
「紅蔥鴨油乾拌麵佐香煎櫻桃鴨與焦脆荷包蛋」連紅蔥頭都是自家炸的。來自台南的訂製麵條拌上鹹辣中帶甜味的醬汁，不小心就飆速暴食。上層的荷包蛋煎至邊緣焦脆香酥，令人懷疑小白或許是被調酒耽誤的荷包蛋大師。
藏著酒香的「巧克力蛋糕搭配鐵觀音蘭姆酒與奶油酥餅脆片」除了濃郁巧克力香，圍繞蛋糕的脆片，沾染了蘭姆酒的迷人苦味，是美好的深夜成人版甜點。
無聲的所在本身就是一處深淵，離開的人總會回望門內透出的微光，想著洩流出的曲聲，以及倚在座位上，每一杯色澤隱淺，卻用富饒風味娓娓細語的調酒。
無聲的所在 Voice-over
- 地址：高雄市前金區中華三路158號
- 電話：07-285-8258
- 營業時間： 20：00～凌晨02：00（不定期公休，請參照IG公告）
- 刷卡：可。不收服務費。
- IG請搜尋：voiceover15
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