【台南懷舊小旅行4】「新化老街咖啡」菜鳥咖啡師超忙!從烘豆到為家鄉寫書,全憑一股浪漫本能

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在最不商業的台南新化老街,有一家專屬本地的咖啡廳。
在最不商業的台南新化老街,有一家專屬本地的咖啡廳。
從外看向內,「新化老街咖啡」有點像是明亮版、日本早期的喫茶店,簡約裝潢已看得出一點歲月痕跡。初次見到老闆施進發,可能會被正經嚴肅的態度嚇到,沒想到他話匣子一開,已足夠讓我認識一大半的新化。 
幾乎在出版界工作了一輩子的施進發,是新化在地人,開業的第一年,他仍在出版社工作,將店務交給太太主持,下班後才回來接手,也讓他至今仍笑稱自己是後進的菜鳥吧檯手,太太則是自己的前輩。
「新化老街咖啡」的外觀,讓我聯想到昭和的復古喫茶店。
店內風格簡樸,牆面貼上滿滿關於新化地區人文、歷史的印刷物。
施進發(左)與太太胡秀花(右)不只是最親密的家人,更是工作上的絕佳夥伴。
開店初期,店內的營業額總是不盡如人意,替自己預設好停損點的同時,施進發也浪漫地安慰太太:「沒客人就當作我們包下了一間咖啡廳,兩人一起喝咖啡,聊聊天。」幸好半年後,一切支出打平,兩人從烘豆到咖啡端上桌都不假手他人的熱情得以持續下去。

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