位於新竹的「The One南園人文客棧」佔地達27公頃，綠意包圍大宅院建築，新春特別企畫「大宅院裡的年味」已邁入第3個年頭，今年的年味從餐桌開啟，The One食藝團隊爬梳台灣常民飲食，將餐桌上的故事編輯成「經典傳承宴」及「優雅翻轉辦桌」2套文化盛饌。
其中，大宅院裡的年味旅宿方案，晚宴由「優雅翻轉辦桌」由掌杓30年的「法餐南霸天」簡天才師傅、飲食文化研究者徐仲，以西式手法演繹地方風土，重構南北筵席文化，大戶人家宅院內一場薈萃百工職人對話的文化辦桌就此開席。
台式宴席大菜「筍乾控肉」以義式肉捲Porchetta手法製成「筍茸梅乾菜豬肉捲」，精選肥瘦比例均衡的豬肉，捲入蘊含客家文化精髓的梅乾菜及筍茸；早年的經典酒家菜魷魚螺肉蒜，最重要的三味便是蒜香、魷魚和螺肉鮮美之味，與排骨湯頭的甜摻和醬油的滑順，一道「翻轉魷魚螺肉蒜」改以「南海牌」螺肉、魷魚和台灣鯛魚片，並依比例調和紅醬油、白醬油及濃口醬油混醬，最後噴上茴香酒，使味覺更富層次。
春節時刻能於東方宅院內，體驗從前大戶人家品燈果賞戲曲的逸趣是難得的享受，此次The One第3度與崑曲名家溫宇航老師指導的台崑之星奈諾．伊安、謝樂等戲曲藝術家合作，獻上描述唐明皇與楊貴妃情深愛篤的經典折子《長生殿．小宴》外，也首次攜手台北曲藝團，以傳統戲曲中滑稽逗趣「相聲」藝術，喜氣迎春。
The One南園人文客棧
- 地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號
- 電話：（02）2562－1777
- 日期： 2023年1月20日（小年夜）～2023年1月28日（初七）
- 房價：一日南園行旅方案3,800元起、一泊多食住宿方案每房每晚22,800元起。
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