【巴頭打卡美食番外篇】煲湯三劍客 救援業績達陣成明星產品

mm-logo會員專區財經理財
賣煲湯是呼應疫情的外帶需求,好貼補一下來店客下降的業績,意外紅了之後,煲湯就成了店裡常駐招牌菜色。
賣煲湯是呼應疫情的外帶需求,好貼補一下來店客下降的業績,意外紅了之後,煲湯就成了店裡常駐招牌菜色。
「我來買好幾天了,我到處跟別人分享,你們家的雞湯真的很好喝,我因為跌倒骨頭都會痛,很神奇的喝了好像就舒服了許多。」阿旺澄食堂的第二代林昭成(阿旺)轉述一位騎著四輪車、行動不便的阿姨來取餐時這樣說。當他聽到時「揪甘心」,花了12小時熬煮老母雞湯的辛勤,在這一刻都值了。
當初之所以會做出「剝皮辣椒雞湯」「巴西蘑菇雞湯」「魷魚螺肉蒜」等湯品,起因其實是疫情。阿旺表示「疫情拉警報的那陣子,來店的客人變少,外帶的人變多,為了彌補業績,想說自己喜歡、偶而也會煮來吃的剝皮辣椒雞湯,何不把它做成冷凍包提供外帶?」不只「剝皮辣椒雞湯」,他還推出「巴西蘑菇雞湯」「魷魚螺肉蒜」2種煲湯,3種煲湯在自家臉書供客人訂購、也提供店頭外帶,沒想到反應超夯,成了疫情期間挽救營業額的救火隊。
煲湯三劍客人氣第一名圖示之「剝皮辣椒雞湯」,其次是「魷魚螺肉蒜」。
煲湯大受好評,阿旺順勢也讓湯品成為店裡的明星菜色,一盅一盅賣,目前最愛點排行榜以「剝皮辣椒雞湯」最多、其次是「魷魚螺肉蒜」「巴西蘑菇雞湯」。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?