【台灣老店】老內湖人愛上的館子 主打下飯菜道道噴香 大湖餐館專訪

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在台北內湖扎根30多年的大湖餐館,是由王文志(左)、王文風(右)2兄弟創立,前者擅長台菜海鮮、後者精於川菜,2人手藝互補,形成下飯的家常菜特色。
在台北內湖扎根30多年的大湖餐館,是由王文志(左)、王文風(右)2兄弟創立,前者擅長台菜海鮮、後者精於川菜,2人手藝互補,形成下飯的家常菜特色。
位於台北碧湖畔的大湖餐館,是內湖人的老廚房,不少政治人物、明星、知名主播都曾來此大啖好滋味。
34年前,王文志、王文風兩兄弟以台、川混合口味的便當店做起,撐過SARS後,小店迎來轉機,租下隔壁倒閉店面擴大營業成為社區型家常菜餐館。兄弟倆60年不離不棄,如今,下飯菜的手藝已傳給家族二代,每當用餐時刻,兩位創店老闆坐鎮外場,跟滿場的老客人寒暄、小酌,守住老餐館的人氣,也守護好味道。
每天晚上5、6點燈火初明,位於內湖碧湖畔的大湖餐館,店內不多的8張桌子很快就被老客人事先預約、坐滿了,外頭總有2、3組現場客人詢問、等候著。
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餐廳的招牌菜萬字肉,是一道先炸後滷、偏紅燒的佳餚,具皮Q、脂滑、肉有嚼感的三層口感。(620元)

在地名餐館 源兄弟之約

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老闆王文志(右)每天到市場採購食材,在濱江市場買紅尼羅魚,紅蟳則購自基隆崁仔頂漁市。
穿梭桌邊、熱絡地打著招呼、好似每位客人都是老朋友的王文志、王文風兩兄弟,是這家30多年老店的老闆,王文志笑道:「我們做久了,來這裡的大都是老客人了,不過,附近的公司行號來聚餐的也不少。」

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