2024.02.03 05:57 臺北時間

【這群記者(有片)】2024南門市場辦年貨「偷吃步」最強攻略!隱藏版奶香桂花年糕、慈禧太后最愛燒雞年菜秒上桌

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美食旅遊
南門市場應景推出「2024南門年菜採購月」活動,2月9日前買年菜可參加抽獎。
南門市場應景推出「2024南門年菜採購月」活動,2月9日前買年菜可參加抽獎。
南門市場重返老家喜迎龍年!以各式熟食年菜、南北雜貨聞名的南門市場,不僅是婆婆媽媽們的最愛,年輕人逛一圈也能戰利品滿滿,年前的南門市場熱鬧滾滾,【這群記者】擠在人群中幫大家搶先試菜,對哪道年菜動了心,還有時間衝去買!

1F-合興糕糰店

喜歡吃老式糕餅的直衝「合興糕糰店」就對了!從鬆糕、酥餅、壽桃、包子到粽子,點心品項多達上百種,其中年節必吃的年糕當然也有,合興糕糰店的年糕種類十分多元,像是蔣故總統生前愛吃、用蓬萊米精製的寧波年糕外,還有傳承上海口味的桂花糖糕、台灣糖年糕等,各種軟糯任君挑選。
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「合興糕糰店」創始於1947年,為南門市場傳承三代的老字號名店。
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合興糕糰店提供各式麵食點心,品項多達上百種。
逛街嘴饞可以買現蒸的招牌「鬆糕」來吃,純米製作的鬆糕外皮有原味、桂花、紅豆三種可選;內餡則可選擇豆沙、芝麻,最喜歡芝麻口味,嚼在口中又香又糯,一定要趁熱下肚。
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貼了「福」的「O型傳統年糕」,有原味、紅豆兩種口味。(小號原味240元/個,紅豆260元/個)
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長條形的「台灣糖年糕」以圓糯米為主材料,口感偏軟,可沾雞蛋或麵粉煎炸。(220元/條)

1F-虹茂私廚

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「虹茂私廚」店鋪販售品項多元,熟食、小西點、粽子、佛跳牆、羊肉爐應有盡有,老闆娘十分熱情細細介紹每道佳餚。
「虹茂私廚」是南門市場的新面孔,前身為賣江浙熟菜的老店「君問山」,販售品項超級多元,熟食、甜品到零嘴通通有,其中「桂花釀年糕」是本組美食記者吃到後,一致極力推薦的年節限定商品,加入椰奶的年糕,與桂花香氣絕搭,Q彈有勁不黏口,單吃就超好吃。
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加入椰奶製成的「桂花釀年糕」奶香中帶有桂花釀清甜。(200元/個)

1F-億長御坊

「億長御坊」是南門市場的老字號扛霸子之一,以江浙小菜及熟食聞名,億長御坊創辦人朱姐,將來自大江南北的「家」滋味,烹煮進一道道菜餚中。
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億長御坊從1969年就在南門市場扎根,每到年節前夕攤位前總是大排長龍。
億長御坊多年來成功抓住許多名人的胃,就連郭董喜宴也特地選用億長御坊的招牌菜色,像是台灣角椒塞入絞肉製成的「青椒灌肉」,烹煮得皮薄內嫩,風味絕佳;許多饕客的心頭好「蔥㸆鯽魚」嚴選台灣鯽魚,加上特級三星蔥、糯米醋與醬油調成的獨門滷汁小火慢燒至入味,口味偏甜口,點餐時別忘了請老闆「加蔥」,超級下飯。
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億長御坊名菜眾多,像是東坡肉、富貴醬肘子、雪菜百頁、花生豬腳等都是饕客採買清單上的經典。
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「蔥㸆鯽魚」嚴選台灣鯽魚加上特調醬汁慢燒至入味。(182元/秤重計價)
甜點也有許多選擇,除了由紅棗製成的經典招牌「心太軟」,也大推這道「冰糖糯米藕」,選用蓮藕中段部分,填入糯米餡,再用冰糖熬煮8小時以上,清香可口,吃上兩片不甜不膩恰恰好。
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「冰糖糯米藕」蓮藕爽脆、內餡軟,清甜可口。(171元/秤重計價)

1F-金龍肉乾創始店、金龍肉乾南門本舖

過年辦年貨少不了零食點心,肉乾絕對是追劇、打牌的好夥伴,南門市場內的老字號肉乾店「金龍肉乾」創立於1976年,王欽龍與妻子白玉嬌北漂打拚,於南門市場創立金龍肉脯行,「金龍肉乾創始店」多年來始終堅持以溫體豬肉手工烤製,現烤飄香,每次經過都會忍不住停下買上一包。
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「金龍肉乾創始店」每日以溫體豬肉手工烤製。
金龍肉乾二代分家後,實體攤位各自經營,另一攤「金龍肉乾南門本舖」讓顧客可以同價格、秤重混裝,可一次嘗鮮不同口味的品項。其中「黑胡椒肉條」讓我們一致好評,喜歡酒香的可以試試以古早醬汁與花雕紹興酒醃漬入味的「花雕金肉條」;薄到透光的「黑胡椒杏仁豬肉紙」也是不少老饕的愛。
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南門市場內的另一攤「金龍肉乾南門本舖」,兩間老店各有擁護者。
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各式口味、口感的肉乾,同價位都能挑選混裝。
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「杏仁脆豬肉紙」以輕油烘烤焙製,口感酥脆超涮嘴。

B1-成記道口燒雞

什麼樣的美味連嘗遍山珍海味的皇室都難以抵擋?據說來自河南的名菜「道口燒雞」是慈禧太后餐桌上的最愛,將整隻雞由數十種中藥材下去熬煮,將雞肉燉至軟嫩吸滿滷汁,老闆娘甚至不用刀,雙手輕輕鬆鬆就將骨肉分離,香氣十足;另外配菜中必點「豆乾」,吸滿滷汁的軟嫩豆乾,咬下會爆汁,除了原味還可以選擇清爽開胃的黃瓜醬汁。
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「成記道口燒雞」傳承河南奶奶的秘傳滷味,飄香30多年的好味道。
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整隻燒雞滷至外皮呈現焦糖色澤,不乾不柴軟嫩多汁。(720元/全雞)
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配菜「豆乾」絕對是必點品項,吃過都讚不絕口。(190元/份)

B1-盧記水產、盧記魚丸

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盧記水產老闆盧世洲是水產專家,想買的魚蝦蟹貝這裡通通有。
想要在年節時展廚藝表孝心,又不知如何料理大菜,那就一定要去找「盧記水產」的盧老闆一同出謀劃策。乾淨的冰櫃上新鮮魚貨一字排開,逛得我眼花撩亂,只好抓著盧老闆討教一番,沒想到貼心的他早就幫客人都分好區,想煮佛跳牆,干貝、鮑魚、魚皮、海參通通有,連高湯都不必熬,店裡都有賣;想端出豪華冷盤,可以選購已經燉煮好的冷凍鮑魚、新鮮烏魚子,切一切直接上桌,鮮美又澎湃。
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飯桌上象徵年年有餘的黃魚、赤魚宗、大目鰱、肉赤仔一字排開,老闆會將海鮮處理乾乾淨淨,回家就能料理。
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年節冰箱裡屯上幾包盧記的獨門老火雞「高湯」,再加入肉品、海鮮,好菜就能上桌。(150元/包)
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「盧記魚丸」的蛋餃真材實料,每日新鮮現做,圍爐吃鍋大人小孩都愛這味。

1F-合興糕糰店

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號1樓南門市場41〜43號攤位
  • 電話:02-2321-4702
  • 營業時間:07:00~18:00,週一公休。

1F-金龍肉乾創始店

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號1樓南門市場39〜40號攤位
  • 電話:02-2396-9037
  • 營業時間:08:00~18:00,週一公休。

1F-金龍肉乾南門本舖

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號1樓南門市場65〜66號攤位
  • 電話:02-2321-3380
  • 營業時間:08:00~18:00,週一公休。

1F-虹茂私廚

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號1樓南門市場30號攤位
  • 營業時間:08:00~18:00,週一公休。

1F-億長御坊

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號1樓南門市場06〜11號攤位
  • 電話:02-2393-0383
  • 營業時間:08:30~18:00,週一公休。

B1-成記道口燒雞

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號B1南門市場10號攤位
  • 電話:0975-728-609
  • 營業時間:11:00~18:00,週一公休。

B1-盧記水產

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號B1南門市場A35〜43號攤位
  • 電話:02-2396-3982、0938-552-333
  • LINE:0938552333
  • 營業時間:07:00~18:00,週一公休。

B1-盧記魚丸

  • 地址:台北市中正區羅斯福路一段8號B1南門市場A40〜42號攤位
  • 電話:02-2395-2268
  • 營業時間:08:00~17:00,週一公休。
更新時間|2024.02.03 05:57 臺北時間
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