【好呷網路年糕2】郭董也愛吃!春節限定柴燒桂圓「福貴糕」 全新小包裝Q彈不黏手

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年節限定的「桂圓福貴糕」,以柴燒桂圓搭配低溫烘烤核桃,不須炊煮,打開就能直接吃。(960元/盒)
年節限定的「桂圓福貴糕」,以柴燒桂圓搭配低溫烘烤核桃,不須炊煮,打開就能直接吃。(960元/盒)
因鴻海董事長郭台銘手提糕餅拜關公,而在網路上聲名大噪的「董事長年糕」,是由吉品養生團隊研發,創辦人白佩玉聊起福貴糕的起源,最初純粹只想分享美食,沒想到無心插柳成了網紅品牌。
「一開始是我吃到朋友做的年糕,覺得太好吃,送給郭董後他也很喜歡,後來越來越多人詢問,就在想能不能量產給更多人吃到。」想復刻美味已非易事,對食安絕不妥協的白佩玉來說,研發之路更漫長,她和團隊一路尋找更健康的食材來做福貴糕,「翻開我們配料表,小學生一定都能看得懂,沒有奇怪的烯、硝、酸、鈉等字眼的化學添加物。」從源頭開始替消費者把關。
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吉品養生創辦人白佩玉致力於推廣養生及真食物理念。
這款私房養生糕點「桂圓福貴糕」,標榜使用一斤糯米僅能研磨出六十%的雪花粉製作,糕體Q彈黏手卻不黏牙,加上烘烤過的爽脆核桃與柴燒桂圓,微甜清香不過甜,長輩也能放心吃。身為家中「煮婦」的白佩玉,明白年糕黏手不黏口的特性,深知掌廚者切年糕的麻煩,今年乾脆推出小包裝設計的「小福貴 柴燒桂圓」,不僅食用起來更俐落方便,送禮也大方。
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今年新推出的小包裝設計「小福貴 柴燒桂圓」,內裡包材特意使用生物可分解材料。(660元/盒)
「使用純麥芽和水麥芽,背後需要付出的成本就完全不同,熬煮純麥芽需靠老師傅的經驗,溫度太高、太低都會影響成敗。」光是年糕中的甜分來源,就需要從搗碎小麥草、蒸熟糯米到熬煮糖化開始,耗時超過十二小時以上,才能得到濃稠晶瑩的純正麥芽,天然的糖性也是福貴糕吃起來甜而不膩的重要關鍵。堅持不做「食品快時尚」是白佩玉的信念,搥打後的年糕才經得起時間的淬鍊。

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