「穗穗念」主理人朱美虹正是宜蘭深溝村「指標性小農」賴青松的妻子，二十年前返鄉的她，笑說當年什麼都不會煮，僅僅是對「接地氣」的食物特別有興趣。舉凡鹽麴、米麴、釀漬或臘味，她認為那都是經過氣候、水質或濕度「在地長成」的滋味，經常被搶購的「美虹豆腐乳」就是她的招牌產物之一。
【宜蘭春耕練習3】「穗穗念」供應最接地氣的餐食 純米製鬆餅外酥內Q超好吃
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多年前返鄉宜蘭的朱美虹，熱愛與土地結合的滋味。原不會料理的她隨著成為小農的丈夫賴青松，完全改變了生活的型態，季節的產物是她手作料理的「實驗」的食材。從「美虹廚房」到「穗穗念」不變的是吃在地、吃季節的美好理念。
人人都稱美虹姐手藝好，她說自己有個原則是避免單一口味。比如「香料咖哩雞」是用兩種咖哩塊調味，經常使用的醬油也會用兩種混合，再添加她自認能增添風味的其他元素，像是薑、蒜。此款「香料咖哩雞」便添加豆腐乳平衡兩種咖哩塊間的味道。
聽美虹姐「說菜」是件很愉悅的事情，雖然出了美食書，但她仍覺得烹飪並非高深學問。「因為我爸送了一堆香蕉來，不知道怎麼辦，我就把它做成果醬。」但她不甘於水果王國台灣產的香蕉太過寂寞，便靈機一動將芭樂也請來，再淋上檸檬汁，「不就變成香蕉檸個芭樂。」這款果醬配上店裡的「米鬆餅」，不但有創意還很好吃。
將丈夫種植的「青松米」作為店裡各種料理食材來源也是特色之一。「米鬆餅」以純米製作加上進口的奶油，烘焙出外表酥香，內部口感也因為純米而帶點Q感，單純就很美味；「青松紫米戚風蛋糕」則是以純紫米製作，蓬鬆濕潤，配上甜度適中的奶油，嘗起來無負擔。
穗穗念
- 地址：宜蘭縣員山鄉尚深路101號1樓
- 營業時間：週三～週六11：30～17：00，週日、一、二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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