上週五（11月15日），超商二哥全家便利商店旗下小金雞全家國際餐飲，以承銷價72元掛牌上櫃，首日盤中股價來到109.5元，漲幅52％，大啖蜜月行情，展現餐飲股高人氣。
【財經時事】餐飲業掀掛牌潮 三商集團小金雞拚月底上市
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內需市場持續暢旺，帶動國內餐飲業股票掛牌潮。本刊調查，包括TGI FRIDAYS、饗食天堂所屬的連鎖餐飲集團，近期都計畫進入資本市場。其中，擁有大戶屋、bb.q CHICKEN以及沃克牛排等品牌的全家餐飲，已在11月15日從興櫃轉上櫃；而三商集團旗下小金雞三商餐飲，則預計在本月底掛牌上市，隨著公司將進入下一個里程碑，董事長陳翔玢也喊話：「明年表現會更好！」
三商餐飲 獨立掛牌
本刊調查，新冠疫情解封後，忍了3年多的報復性消費，刺激全台餐飲業績大爆發，不僅讓王品、瓦城、六角等餐飲股飆漲，資本市場更吹起一股餐飲股掛牌風，包括六角集團旗下的王座國際、全家便利商店的全家國際餐飲，先後掛牌上櫃外，另外還有TGI FRIDAYS、饗食天堂所屬的連鎖餐飲集團，也都在為掛牌做準備。
身為疫後首家掛牌上市的餐飲股—三商投控旗下的三商餐飲，董事長陳翔玢就對台灣餐飲業後市相當有信心，「今年第四季將維持前三季的成長動能，至於明年，相信營運及展店數目都會優於今年！」
許多人對於三商餐飲或許陌生，但只要提到「三商巧福」「拿坡里披薩‧炸雞」「福勝亭」以及「三商鮮五丼」這幾個平價連鎖餐飲，相信不少消費者都吃過。目前三商旗下共11個品牌，全台店數超過420家，比餐飲股王王品全台店數還多，近5年營收幾乎年年成長，去年營收57.72億元、每股盈餘為3.11元。
三商餐飲也是繼三商家購後，集團另一個獨立掛牌的小金雞。隨著公司拚月底上市，將進入新的里程碑，陳翔玢也罕見站上第一線喊話：「我們將持續推動多品牌策略，預計每年開發1至2個新品牌，逐步擴大集團營運規模。」
斥資8億 擴建央廚
陳翔玢的信心其來有自，隨著餐飲外送市場的迅速崛起，近年三商餐飲積極投資雲端廚房，他觀察，「以往成立新品牌就要直接開一家店，但現在透過雲端廚房，可以先在第三方平台上販售、測試水溫。」像旗下「咖意哩」，原本只有在雲端廚房販售，由於市場反應良好，今年8月已開出實體店。
另一方面，三商餐飲也積極建設中央廚房，目前已斥資8億元進行擴建。陳翔玢分析：「標準化生產不僅提升了餐點的穩定性，也有效控制了食材成本，可進一步提升產能及自製率。」為搶占自行料理的市場，三商餐飲也推出冷凍料理包，並於全台美廉社獨家銷售，相信接下來能展現業績爆發力。
翻開三商集團的發展史，最早要追溯到1964年，當時由陳河東和翁肇喜、郭仲熙合夥創立，由於三人都畢業於台大商學院，因此將公司取名為「三商行」，主要做雜貨進出口生意，事業版圖除了零售、餐飲，也延伸到資訊科技、金融保險、生技製藥等領域，目前公司已交由二代負責經營。
二代老四 行事低調
本次主導三商餐飲上市的陳翔玢，是三商陳家第二代老四，擁有美國康乃爾大學理工碩士學位的他，承襲第一代低調的行事作風，過去鮮少在媒體前曝光，外界對他幾乎一無所知。一名陳翔玢的友人對本刊說：「其實他私底下幽默風趣，經營事業的企圖心很強，這幾年積極推動自家公司上市。」
事實上，疫後餐飲業復甦力道強勁。根據經濟部統計資料，2023年餐飲業營收首度突破兆元大關，今年前三季餐飲營業額達7,741億元，創下歷年同期新高，隨著年底消費旺季到來，估計全年營業額年增率可呈現正成長，可望再寫下歷史高點。「餐飲業終於走過低潮，隨著年底旺季到來，我們已蓄勢待發！」一名餐飲業者興奮地說。
在內需消費持續活絡下，也掀起餐飲業掛牌潮。一名產業分析師指出，近期除了全家國際餐飲、王座國際已掛牌上櫃，擁有TGI FRIDAYS品牌的開展餐飲集團、旗下有「饗食天堂」等品牌的饗賓集團、知名手搖品牌迷客夏等，也都準備進入資本市場，「今明兩年餐飲股將新增6家業者，市場熱鬧非凡。」
陳翔玢小檔案
- 年齡：53歲
- 家庭：已婚
- 學歷：美國康乃爾大學理工碩士
- 現職：三商家購、三商餐飲、三商行董事長
餐飲大咖 力拚上市
其中，擁有美式餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS的開展餐飲集團，旗下共有5個品牌，聚焦在美式餐飲，兩岸三地共有30個據點，去年營收21.13億元、年增16.1％，儘管近期TGI FRIDAYS美國總公司，向美國德州地方法院聲請破產保護，公司也連2年出現虧損，但董事長邱泰翰仍逆風選擇進入資本市場，今年10月申請公開發行，近期將登錄興櫃。
國內Buffet霸主饗賓集團，旗下有「饗食天堂」「旭集」「饗饗」「開飯川食堂」等10多個品牌，去年營收85億元。總經理陳毅航曾對外喊話：「若2024年營收順利達百億元，將在2025年啟動掛牌計畫，力拚2026年上市！」同時也規劃進軍美國、日本。
另外，知名手搖品牌迷客夏也有意走向資本市場。2021年，菲律賓速食龍頭快樂蜂集團（Jollibee）斥資約3.5億元取得迷客夏過半股權，近期市場傳出，為加速迷客夏海外布局腳步，準備進行公開發行，且有意在台灣掛牌，預計在明年向主管機關遞件申請。
過去一年，包括全家國際餐飲、王座國際等業者都順利上櫃，身為疫後首家掛牌上市的三商餐飲，也緊接在後，為業者們注入一劑強心針。陳翔玢信心滿滿地說：「相信在市場帶動以及公司多方努力下，三商餐飲有望保持高增長動能。」
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