台南的阿忠漁粥幾年前去過兩次、吃過一次。第一次吃了虱目魚粥、煎虱目魚肚、虱目魚肉炒飯，驚為天人。
【攝影筆記】我的台南經驗 全憑一心的老派漁粥
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台南人的個性該怎麼形容，大約是有所為有所不為的固執個性。不能以威、不迫以財，但總是能動以情。
第二次去到攤前，正要跟老闆點魚粥，老闆頭也不抬，只說賣完了。
無奈只能往前走另外覓食，半小時過去又走回攤前，看到其他客人正跟老闆點了魚粥。原來不是賣完了，只是不想賣，賣與不賣全看心情。
這次來採訪，老闆依舊面色不善說從不給人拍照，只跟我們解釋粥的秘訣在於米，我按照老闆的節奏聽完祕方。他滿意地點點頭，回房換衣服，老闆娘嫌他動作慢，他只說要換件衣服拍照。
原來不是不拍，只是不帥不拍。
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