2017.10.23 14:49 臺北時間

【威士忌情報】不是NO.5,是麥卡倫EDITION NO.3!

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每一個女人活著都渴望有一款香奈兒N°5,那麼我想,每一個威士忌迷都會想擁有「麥卡倫EDITION NO.3」!麥卡倫釀酒大師Bob Dalgarno攜手傳奇香氛大師Roja Dove,遍尋各種不同橡木桶中熟成的原酒,定義出兩位大師所體驗到的個性與香氣,打造出今年最受期待的麥卡倫新品「2017限定款EDITION NO.3」。
威士忌在餐宴中是百搭利器,從前菜到主菜、甜點都能相佐。為了從不同的味覺面向體現出 EDITION NO.3 豐富且多樣的芳香層次,麥卡倫邀請國內知名的飲食生活作家葉怡蘭,規劃一套以台菜滋味為基底,以精緻的法式Fine Dining手法演繹的全套「台味法菜」,並邀請Hero餐廳負責執行,以自行培育種植的各色花卉香草入菜,將味蕾能夠感受到的「鮮、辣、酸、苦、鹹、甜」滋味融入菜餚,配上以香氣出發的麥卡倫年度限量系列EDITION NO.3,完美演繹了一場味蕾交響曲。
國內知名的飲食生活作家葉怡蘭邀請Hero餐廳,一同替麥卡倫年度限量系列EDITION NO.3設計佐酒菜單。

法式台味佐酒香

這場芳酒師專屬饗宴,以六道台灣經典小吃為核心,充分而具體展現香氣多樣的EDITION NO.3能與每一種台灣味都能完全水乳交融的優越特質。譬如:以台灣街頭小吃「蚵嗲」和威士忌佐搭,食材更鮮且威士忌的花香層次更為明顯;運用各種辛辣香麻佐料調理的「麻辣鴨雜」,特別佐以冰塊冰鎮、降低酒精度後的威士忌,加倍和合,酒本身的香草、太妃糖等甜香清晰散發;至於酸味料理一向是葡萄酒的大挑戰,但在威士忌世界裡,卻反成突顯威士忌甜美的優勢,主廚設計的「五味明蝦」搭配Edition No.3,盈盈燻味與微酸中,酒中豐甜的果乾香隨而揚起……酒精濃度48.3%的Edition No.3,與法式台菜呈現出一段風味與香氣密切交織的感官之旅。
麥卡倫Edition No.3建議售價2,650元/瓶,前調散發的是香草、新鮮橡木、優雅花香和濃郁的水果蛋糕香氣。

合心合味 美食家盛讚

葉怡蘭也表示,麥卡倫Edition No.3與眾不同處,在於以「香氣」為發想和調配基礎。這其中,特別值得一提是,Edition No.3在用桶上,除了麥卡倫素來素來最富盛名的多樣雪莉桶運用,還少見地加入波本桶調和,遂在前者的濃醇深厚中,又更多了波本的輕柔清新。

嗅覺的世界向來遠比味覺要更繽紛多元,遂而,先天概念與本質先已更開闊包容,自然而然造就無窮的可能性
兩大橡木桶魅力揉合一體,香氣更見雅逸芳馥:花朵、新鮮水果、熱帶與溫帶果乾、香料、草本與木質等氣息習習綻放,巧克力與黑棗乾等深沈香氣則在此中隱隱然流露;口感均衡豐富、珠圓玉潤,頗合乎我在單一麥芽威士忌上的追求和喜好,合心合味。
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:25 臺北時間
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