【董娘做年菜】拒絕外食 這位董娘天天做晚餐給孩子吃

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黃嘉琦認為食物是有記憶的,味道的張力是大的,能抓住孩子和先生的心。
黃嘉琦認為食物是有記憶的,味道的張力是大的,能抓住孩子和先生的心。
外食當道的今日,本身也是企業董事的黃嘉琦堅持回家煮飯給孩子吃,到底為什麼?
「食物是有記憶的,味道的張力是大的,能抓住孩子和先生的心。」黃嘉琦表示,「小時候媽媽煮給我們吃,現在換我煮給孩子吃。」受到母親影響,所以她堅持再忙,每天晚上一定親自下廚,為先生,也是天空之城音樂製作公司創辦人侯志堅和2個小孩做飯,而一年中最重要一天的除夕團圓飯更不例外。
剛嫁給侯志堅的前2年,黃家琦都叫外賣或到餐廳圍爐。直到第3年,她發現夫妻倆的兄弟姊妹都在國外,僅剩下父母跟公婆在台灣,商量後,決定由夫家、婆家和自己家,每家都煮3道年菜,聚在一起過除夕吃年飯。
只是雙親漸漸年邁,「慢慢地煮不動了,也忘記怎麼煮了?」在英國讀碩士時就愛上煮菜的黃嘉琦意識到要將媽媽的味道留下來。除了小時邊看邊學的記憶之外,她開始向母親與婆婆討教怎麼做好2家的年菜,像婆婆擅長的的紅糟肉就是一絕,而母親拿手的紅燒烤麩,則是她難忘的年菜記憶。
黃嘉琦手中出爐的獅子頭,入口綿密外,連湯頭都少了一份油膩感。

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