【董娘做年菜】阿瘦總裁夫人的私房年菜 這款黑蒜雞湯讓員工好起家

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阿瘦皮鞋總裁羅水木夫人林阿豆的年菜菜單中,一定要有雞,代表『好起家』(買房)。
阿瘦皮鞋總裁羅水木夫人林阿豆的年菜菜單中,一定要有雞,代表『好起家』(買房)。
科技帶來方便,甚至改變人的生活與商業模式,當討論機器人聲浪大過天時,懷舊的逆襲也來!你能想像在50年前,老闆娘忙前忙後,為員工打理三餐、還有除夕年夜飯的景象嗎?
「團圓飯那頓一定要『澎湃』(台語),因為員工一年為公司付出心力,要讓他們吃得巧,也吃得溫暖,」一邊看著鍋裡黑蒜雞湯慢慢變色,今年82歲、還親自下廚示範拿手年菜的阿瘦皮鞋總裁羅水木夫人林阿豆說。
在林阿豆的年菜菜單中,一定要有雞,代表『好起家』(買房)。白斬雞是一定要的,必備的還有一道雞湯,因為門市員工多數都是女性,材料簡單但多有滋補養氣效果。」林阿豆邊煮、邊解釋這道菜的意義與作法。
今天要吃一塊雞肉很簡單,但在物資不豐厚的60年代,肉味是過年才有的饗宴,而在一鏟一撥中也是老闆娘對員工無法歸鄉及一年辛勞的感謝。 「平常一餐三菜一湯,除夕夜那頓飯一定有十個菜,代表十全十美。」知道林阿豆受訪當天要親自下廚,羅水木特別陪在一邊回憶。
煲雞湯用的黑蒜頭,是林阿豆必用的食材。

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