同個屋簷下 料理、調酒、咖啡的三角美味關係

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熊安淇(左起)、小林貴典、生柏褀,在餐酒館「TAHOJA」中分別負責調酒、咖啡、料理。
熊安淇(左起)、小林貴典、生柏褀,在餐酒館「TAHOJA」中分別負責調酒、咖啡、料理。
料理、調酒、咖啡,皆能活出精彩的單身生活,兩兩配對也能激發愛的火花,但當三者同在一個屋簷下時,會產生什麼錯綜複雜的三角關係?趕快拉張板凳來看好戲吧!
最近在台北後站商圈,批發商家林立的太原路上,開了一間頗有潮味的餐酒館「TAHOJA」,店名是取台語「太好吃」的諧音,而三個音節拆開來,分別代表Taiwan、Hong Kong、Japan,因為是由2位香港人和1位日本人,共同在台經營,除了提供無國界料理、創意調酒,還包含職人級咖啡。
「我在TAHOJA隔壁經營青年旅館,所以想提供一個結合餐廳、酒吧、咖啡廳的空間。」創辦人林維源解釋。
「TAHOJA」店名是取台語「太好吃」的諧音。
於是透過友人牽線,林維源找到擅長製作Fusion料理的香港主廚生柏褀,由於父親是新加坡「文華東方酒店」的主廚,媽媽是大戶人家聘雇的私廚,因此生柏褀從小學就開始做菜,後來在香港政要名人招待貴賓的「朗峰會所」歷練3年後,累積厚實的中、西料理功夫。
「露兩手春卷」外皮薄脆、蔬菜餡甜香多汁,蘸點雞尾酒醬,爽口解膩。(210元/份)

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