2018.07.19 09:44 臺北時間

【餐酒情報】軒尼詩X.O美食+無界饗宴 啟動玩味之旅!

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【餐酒情報】軒尼詩X.O美食+無界饗宴 啟動玩味之旅!
頂級干邑品牌軒尼詩(Hennessy)八月推出「軒尼詩X.O無界饗宴」,集結各式料理領域中最具代表的五家新派料理餐廳,推出極具創意與融合風土的「Hennessy 美食+」無界饗宴,饕客將可自8到10月陸續在五間餐廳,品嚐這些顛覆味蕾的酒食搭配!期間限定的餐酒饗宴巡迴,是難得一見的品嚐機會!
「酒食搭配不應設限,盡情嘗試、盡情冒險激發新美味!」軒尼詩不斷挖掘餐酒配的無限創意,替愛酒人士帶來刺激的味蕾冒險,今年更攜手五家新派料理餐廳Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien與AKAME推出美食+無界饗宴(GOURMET+),6位主廚以所嗅聞到的軒尼詩X.O香氣為靈感,朝食材、香料的辣、甜、酸、鮮等原味與各自擅長料理風格延伸、發想,突破傳統料理框架與酒食搭配想法,創作專屬於軒尼詩X.O佐餐料理。
莫利斯-理查.軒尼詩(中)、Town by Bryan Nagao主廚Bryan Nagao(左)與Thomas Chien主廚簡天才(右)為軒尼詩X.O 無界饗宴揭開序幕。

6大主廚定義專屬味道

「馥郁的香氣揉合多層次性的口感,帶著果香與辛香,剛性卻又豐潤細膩」是6位主廚對軒尼詩X.O的印象。Town by Bryan Nagao主廚Bryan Nagao覺得酒食搭配應相輔相成,藉由酒提攜菜餚的美味,菜餚則提升酒的香氣與味道;Longtail主廚林明健(Kin)則認為運用強烈味道的料理,如「辛」味,與軒尼詩X.O的深厚酒體相呼應;Thomas Chien餐飲廚藝總監簡天才以嗅聞出柑橘果香的氣味,聯想到馬賽漁港的馬賽湯,揉合「海」味料理,襯托出軒尼詩X.O,達到酒食搭配完美平衡;Hero Restaurant雙主廚蕭淳元及林凱維運用不同食材與料理手法,將食材本身的鮮甜層層堆疊,對比出軒尼詩X.O的口感層次豐富與柔滑飽滿果香味;而AKAME主廚Alex將軒尼詩X.O譬喻為溫柔的男人,陽剛卻心思細膩,特選擇使用多樣原生種香料及長時間料理的食材,呈現層次感豐富的陳年味道料理,產生與軒尼詩X.O長時間醞釀而成的厚實風味相連結。
主廚Bryan Nagao以味覺作為起點,巧妙融合料理與軒尼詩X.O風采。

東西方混搭摩登亞洲菜

八月份共有兩間創意料理餐廳,可以品嚐到量身設計的「軒尼詩X.O無界饗宴」!由主廚Bryan Nagao率先展現其多元的料理文化,Bryan Nagao近年在國際飲食圈內獲得極高的聲譽,曾被美國傳媒形容為「北半球最佳東西方混搭摩登亞洲菜的演繹者」。這一次,主廚揉合傳統和現代義法式烹飪技術,運用台灣本地食材,一道是和牛沙朗、海蘆筍,佐濃郁風味的海膽、蛋;另一道是風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味的炭烤荔枝雞胸,佐以當季荔枝加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起了鮮、甜滋味,展現出豐富的層次。再搭配軒尼詩X.O佐冰塊,讓多層次風味的料理與柔滑口感的軒尼詩X.O在口中釋放!
國際飲食圈內獲得極高聲譽的主廚Bryan。

台法揉合的輕盈法式料理

而另外一間風格名店Thomas Chien,擁有三十多年西餐廚藝經驗的主廚簡天才,以融合「法式頂級廚藝」與「台灣在地優良食材」,風格輕盈的新法式料理風格著稱。他這次為了呈現軒尼詩X.O獨特香甜感與層次分明的辛香味,搭配高雄在地富有的海鮮食材,特選用龍蝦、魚子醬,揉合傳統法式料理手法,經長時間的熬煮烹調,釋放出濃郁的海鮮鮮甜,並搭著溫和白胡椒、百里香對應軒尼詩X.O的香甜氣味與辛香味,同時增添湯品的層次感,最後再佐以軒尼詩X.O泡沫與魚子醬脆餅,為經典法式龍蝦湯升級。建議搭配飲用佐冰塊的軒尼詩X.O,提升口齒間縈繞難忘的餘韻香氣與海鮮的鮮甜。
擁有法式頂級廚藝並擅長融合在地食材的主廚簡天才。

餐廳資訊

你可以在以下各領域最具代表性的五間餐廳,品嚐到融合風土的Hennessy 美食+無界饗宴料理,現在就快訂位吧!

★8月限定

日法摩登混搭料理Town by Bryan Nagao

  • 營業時間:每週二至日晚上18:00-22:00
  • 電話:(02)2341-9777
  • 地址:台北市中正區信義路二段171號3樓

台法料理風格名店Thomas Chien

  • 營業時間:每周一至日中午11:30-14:30 / 晚上18:00-22:30
  • 電話:(07)536-9436
  • 地址:高雄市前鎮區成功二路11號

★9月限定

新生代無界料理Hero Restaurant

  • 營業時間:每週一及每週四至日晚上18:00-21:00
  • 電話:0966-533-993
  • 地址:台中市西區五權一街57號

原住民料理新演繹AKAME-9月限定料理

  • 營業時間:每週三至日晚上18:00-00:00
  • 地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
  • 備註:僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約

★10月限定

米其林一星餐廳酒吧Longtail

  • 營業時間:每週一、三、日晚上18:00-02:00/每週四至六晚上18:00-03:00
  • 電話:(02) 2732-6616
  • 地址:台北市大安區敦化南路二段174號

原住民料理新演繹AKAME-10月限定料理

  • 營業時間:每週三至日晚上18:00-00:00
  • 地址:屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
  • 備註:僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約
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更新時間|2023.09.12 20:27 臺北時間
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