台灣是全球威士忌包桶最多的國家，「Ór Sìleis」正好說明了這一波單桶風潮，這個在英國註冊的IB新秀，首席顧問是出身台灣的李素溶（Julie Lee），開拓威士忌的新大陸，台灣可沒缺席。
台灣女孩發動的威士忌單桶風潮
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在威士忌的個性化浪潮下，獨立裝瓶廠（Independent Bottler，簡稱IB）百家爭鳴，新崛起的「Ór Sìleis」本事不小，抱走一桶桶蘇格蘭酒廠的珍稀原酒，品牌身世和台灣還有著不解之緣。
「上好的威士忌，是蘇格蘭人心目中的黃金。」Julie點出蓋爾語Ór Sìleis的意涵，當年她憑藉著專業的包桶能力，成為第一位獲得蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（The Keeper of The Quaich）的華人女性。相較於原廠裝瓶（Official Bottler，簡稱OB）講究風味一致的威士忌，「OB和IB就好比房車和限量車，IB滿足客製化需求。」她巧妙譬喻威士忌的分流年代。
IB選酒師的角色很重要，有人用「威士忌獵人」（Whisky Hunter）形容挑桶專家，Julie反倒以「威士忌的科學家」自許，「真心放下顏色和條規，不再有酒廠、桶子迷思，好不好喝，單純交由舌蕾來判斷。」她說明選酒原則。
在百家爭鳴的IB風潮下，Ór Sìleis打響名號，不外乎獨到的選桶能力，團隊囊括國際烈酒裁判、威士忌專家，世界收藏單一麥芽威士忌的先驅、日本酒商世家第三代田中克彥也是其中一員，「這些行家跟酒廠培養出好幾代的老交情，或是早年已簽下合約，才有能耐拿到這些酒。」Julie指出背後的祕密。
首發主打的「亞瑟王」系列，以12個身世不凡的蘇格蘭單桶原酒，呼應膾炙人口的亞瑟王傳奇，每一款酒標鋪陳不同的故事章節。「對英國人來說，亞瑟王的神話故事，就像《西遊記》對於中國人一般耳熟能詳。」Julie找來英國設計鬼才Paul Houlders擔任藝術總監，他曾擔任美國最大遊戲軟體公司的設計總監，鮮活細膩的筆觸，刻畫出個性化的威士忌。
目前亞瑟王系列已推出4款單一麥芽威士忌單桶原酒，包括「石中劍」「王者之劍」「鮑斯與黑貂騎士」「加文斬首綠騎士」。「石中劍」是亞瑟王傳奇的開場，這支酒來自蘇格蘭最高峰Ben Nevis山腳下的Ben Nevis蒸餾廠，維多利亞女王也曾造訪酒廠，「Ben Nevis少有濃郁的油脂味和奶香味，這一支單桶威士忌顯得格外與眾不同。」Julie毫不猶豫挑上這一桶。
「王者之劍」由艾雷島的Laphroaig酒廠出品，「Laphroaig的雪莉桶單桶向來罕見，更者現在也不再出售單桶了。」Julie點出這支威士忌的珍稀性，艾雷島的泥煤味與雪莉桶的迷人組合，在酒鬼腦海留下深刻的記憶點。
「加文斬首綠騎士」同樣出身艾雷島，Bowmore酒廠至今仍堅持人手攪拌、地板發芽的古老釀酒工藝，「現在要找到Bowmore單桶很難，這一支陳放在萊姆酒桶，鹹香的海洋氣息，入口帶著一股清甜。」Julie在酒瓶背標寫下品飲手記，從裡到外，滲著不安分的靈魂。
亞瑟王系列每一款不過300、400瓶，每每秒殺斷貨。「與其拿酬勞，倒不如折算成酒給我。」識得杯中物的Paul Houlders率性提出要求，這位英國佬和Julie正如火如荼密謀下一系列「水滸傳」，108條好漢又將展現不同酒質性格。
Ór Sìleis不但收服不少資深飲家，酒吧、餐館也找上門客製化包桶，甚至邀請Julie評鑑，在酒標掛上「J認證」，百花齊放的IB時代，精彩的酒史正在天馬行空發酵。
Ór Sìleis台灣總經銷
- 地址：台北市大安區和平東路二段265巷18號1樓
- 電話：02-7730-6565
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